白耳黄鸡

白耳黄鸡是我国稀有的白耳黄鸡品种，别称白耳银鸡、江山白耳鸡、玉山白耳鸡、上饶白耳鸡等，主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市，2001年被国家农业部首批确认为我国11个地方品种鸡国家级资源保护品种。2005年，广丰白耳黄鸡作为亚洲第二例活体动物获得国家原产地域保护产品认证。

外貌特征

白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯，呈黄色或灰黄色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生重平均为37克，开产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为54克，蛋壳深褐色，壳厚0.34～0.38毫米，蛋形指数1.35～1.38。

产地分布

白耳黄鸡又称白银耳鸡、上饶地区白耳鸡、江山白耳鸡，以其全身披黄色羽毛、耳叶白色而故名。它是我国稀有的白耳鸡种。该鸡主要产区在江西省上饶市广丰、上饶、玉山三县是和浙江省江山市。据1980年统计，江西广丰县现有白耳黄鸡50万只、上饶县16万只、玉山县8万只，浙江江山县有7万余只，合计约有80余万只。

品种形成

白耳黄鸡产区为丘陵地带，多数是粘性壤土，少数是沙质壤土。该地区气候温和，雨水充沛，年日照时数多，无霜期长。以江西广丰县为例，年平均气温为l7.8℃年降水量为1360mm。该县地少人多，且以生产杂粮为主，畜牧业生占的比重较大，饲养猪、鸡又是当地农家的主要副业。这些都是促使形成白耳黄鸡的因素。

据浙江江山市从上余乡乌房山发掘出的东晋单头天鸡壶(图6)与和睦乡乌里山发掘出的南朝单头、双头天鸡壶(图7)等出土文物考证，该地区(产区四个县从前都属金华府管辖)早在1500多年前。

生产性能

1、产肉性能：雏鸡羽毛生长较快，通常42日龄全身羽毛可长齐，换羽也较快，适应性强。公鸡初生重37.0克，30日龄144.95克，60日龄435.78克，90日龄735.34克，150日龄1264.53克。母鸡初生重37.0克，30日龄144.95克，60日龄411.59克，90日龄599.04克，150日龄1019.89克。

2、屠宰性能：白耳黄鸡成年鸡的屠宰率较高，屠体较丰满，公鸡半净膛屠宰率83.33%、全净膛屠宰率76.67%，母鸡半净膛屠宰率85.25%、全净膛屠宰率69.67%。

3、产蛋性能：据1980年上饶地区调查统计，母鸡开产日龄平均为151.75d，年产蛋平均为180个。蛋重平均为54.23克。蛋壳深褐色。蛋壳厚达O.34～0.38毫米。蛋形指数为1.35～1.38。哈氏单位为88.31±7.82。

4、繁殖性能：在公母配种比例为1：2～15的情况下，种禽场的种蛋受精率为92.12%，受精蛋孵化率为94.29%，入孵蛋孵化率为80.34%。公鸡约110～130日龄开啼。母鸡就巢性弱，在鸡群中仅15.4%的母鸡表现有就巢性且就巢时间短，长的20天、短的7～8天。30日龄雏鸡成活率为96.4%，60日龄为95.24%，90日龄为94.04%。