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黑豆怎么煮容易烂?

来源:互联网  更新时间:2016-12-13 21:33:39

黑豆怎么煮容易烂

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,富含膳食纤维,能促进肠道蠕动和消化,还富含花青素、维生素等抗氧化成分,又具有美容抗衰老的作用,此外还是一种经典的补肾食材,虽然黑豆的功效非常多,而且煮烂后十分美味,但却非常不容易煮烂,下面我们就一起来看一看黑豆怎么煮容易烂吧!

黑豆怎么煮容易烂

黑豆怎么煮容易烂?

黑豆中的粗纤维含量更高,干豆结构紧密,再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大,所以黑豆难以煮烂。有一定下厨经验的人都知道直接煮黑豆,即便大火小火炖上2个小时也不容易烂,那么如何快速煮烂黑豆呢,关键工夫在“煮”之前。在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上,第二天黑豆就很容易煮烂了,在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。

黑豆怎么煮容易烂

如何快速煮烂黑豆?

1、用高压力锅煮黑豆,高压锅的压力比较强劲,容易将黑豆煮烂。

2、在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右,有香味为止,然后加水放入电饭锅中煮,比较容易烂。

黑豆怎么煮容易烂

黑豆怎么吃有营养?

1、醋泡黑豆

【材料】黑豆100克,米醋300毫升。

【做法】①将黑豆放在平底锅内,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂。②将黑豆装入瓶子或罐子内,加入米醋,凉后将瓶盖封好。③待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用,每天吃30粒即可。

【功效】黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况,另外还有减肥和辅助降压作用。

2、黑豆豆浆

【材料】黑豆,砂糖,水。

【做法】①先将黑豆洗干净,在温水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。②待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线。③启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。

【功效】降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动,对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。

3、黑豆排骨汤

【材料】排骨12两,红萝卜1根,牛蒡半根,黑豆2两,巴戟天5钱,女人酒2大匙,盐1小匙。

【做法】①先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用。②再将排骨洗干净后,放入滚水中氽烫,再捞起沥干水份备用。③起一干锅,放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出,加入水,再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后,转小火继续煮约40分钟,再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成。

【功效】补肾利水、健脑益智、明目乌发、活血解毒。

4、黑豆乌鸡汤

【材料】黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

【做法】①将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。③何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。④加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

【功效】补血养颜,乌发,养心安神。

部分专业知识转自网络

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