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洋葱生吃好还是熟吃好?

来源:互联网  更新时间:2017-02-21 18:30:29

洋葱生吃好还是熟吃好

洋葱是们日常饮食中常见到的食材,不仅仅只是食材这么简单,还具有很好的养生功效,食用方法也很多,通常都是搭配其它食材一起煸炒,但较为流行的饮食方法就是直接生吃,具说比熟吃更有营养价值,下面我们就一起来看一看洋葱生吃好还是熟吃好吧!

洋葱生吃好还是熟吃好

洋葱生吃好还是熟吃好?

洋葱生吃好还是熟吃好只能说各有千秋,生吃洋葱的时候能够保留洋葱最大的营养成分,不会因为加热、加调味而破坏了洋葱里面原有的成分,具有很好的消毒和抗癌的作用,只是生吃洋葱的味道可能会比较重,对胃部的刺激也会大一点。而炒熟的洋葱辛辣味不会那么重,比生吃洋葱更能让人接受,虽然有一些营养成分流失了,但是一般炒洋葱的时候会和其他的菜一次炒,这样营养会更丰富,炒出来的菜也很香很好吃。

洋葱生吃好还是熟吃好

洋葱的营养功效

1、杀菌作用:洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、帮助消化:洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪,这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲,能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

4、降压作用:洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。

5、降糖作用:洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便秘:洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。

洋葱生吃好还是熟吃好

洋葱的常见做法

1、凉拌洋葱

【材料】洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱,酱油,糖各1小匙,菠萝罐头汁,柠檬汁各1大匙。

【做法】①洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。②将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。

2、洋葱炒鸡蛋

【材料】鸡蛋200克,洋葱300克,葱10克,姜10克,大蒜10克。

【做法】①洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。②把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。③锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。④然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

3、青椒洋葱

【材料】洋葱、油、盐、味精。

【做法】①青椒洗净,去籽,切片。②洋葱去皮,洗净,也切成片,大小和青椒一样,不然不美观。③蒜拍扁。④锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒。⑤再加青椒一起炒。⑥最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。

4、洋葱炒猪肝

【材料】猪肝250克,洋葱半个,食盐5克,鸡精3克,料酒3克,老抽5克,香油3克,淀粉1小勺,水适量,植物油25克,白糖3克。

【做法】①猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5毫米左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水。②烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。③洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。④烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。

部分专业知识转自网络

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