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西红柿炖牛肉的做法

来源:互联网  更新时间:2016-03-20 21:54:47

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜,口味清淡,补铁补血,营养价值丰富,西红柿用热水烫了去了皮会更好,牛肉烂软香鲜而红亮,柿汤浓厚咸鲜香酸,半汤半菜,美味可口,下面我们就一起来看一看西红柿炖牛肉的做法吧!

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉的材料

牛腩200克,西红柿1个,土豆1个,香菜少许,八角2枚,花椒1小勺,葱2段,姜粉1小勺,生抽3汤勺,盐少许,料酒2汤勺,生抽少许。

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉的做法

1、牛肉洗干净,切大块,西红柿去蒂切块。加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。

2、调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。

3、转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果有高压锅就不需要这么长时间。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下即可。

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉的功效

1、番茄:番茄中维生素A、维生素C的比例合适,常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茄中的类黄酮既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,也有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病,还可以美容和治愈口疮。

2、牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜,寒冬食牛肉有暖胃作用,中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、土豆:土豆是抗衰老的食物之一,能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便,对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著,同时土豆对调解消化不良有特效,可以作为胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

部分专业知识转自网络

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