网站首页农人健康营养食谱

橄榄油怎么吃最好?

来源:互联网  更新时间:2016-03-21 19:58:38

橄榄油怎么吃

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一,下面我们就一起来看一看橄榄油怎么吃最好吧!

橄榄油怎么吃

橄榄油的功效

1、橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等病。

2、橄榄油中含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素等,并且不含胆固醇,可以帮助减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。

3、橄榄油可以刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生,还有润肠功能,长期食用可以有效缓解便秘。

4、橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽,消除面部皱纹,防止肌肤衰老的功效,还有护肤护发和防治手足皴裂的功能。

5、橄榄油能提高人体的新陈代谢功能。减低患糖尿病的机率。

6、橄榄油中的天然抗氧化剂和有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,防止骨骼疏松。

7、橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。  

8、由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能。

橄榄油怎么吃

橄榄油的吃法

1、煎炸:与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

2、烧烤:橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬,使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎,特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。

3、酱料:用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,可保护新鲜酱料的色泽。橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。

4、腌制:在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

5、调味:特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至,可以像用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等,还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。

6、烘焙:橄榄油还适合于焙烘面包和甜点,远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。

7、煮饭:煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。

8、饮用:每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升),可以降血脂和血糖、治疗肠胃疾病、减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益,食用数周之后原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

橄榄油怎么吃

橄榄油怎么吃?

1、橄榄油蔬菜沙拉

【材料】紫甘蓝适量、圆生菜适量、鸡腿适量、食盐少许、醋少许、橄榄油2大勺、柠檬汁适量、胡椒粉适量。

【做法】①紫甘蓝、球生菜事先洗净,控干水分,手撕成片儿。②熏鸡腿一个,将鸡腿肉粗粗地撕成条。③橄榄油两大勺、挤入1/4柠檬汁、加很少量盐,搅拌至油醋充分混合的状态,拌入蔬菜中,用胡椒研磨器磨一些胡椒粉在上面即可。

2、橄榄油香蒜面

【材料】意大利面适量、圣女果适量、欧芹适量、蒜适量、橄榄油适量、迷迭香适量、芝士粉适量、粗盐适量。

【做法】①水烧开后放入意面,加少许盐,意面比较难煮,所以沸腾后改中火煮大概15分钟样子,取一根尝尝,感觉能咬动面里面不生就可以了,因为这不是烩面,所以面条不要煮的太烂。②锅里倒少许橄榄油烧热,放入蒜片煸香,再放上番茄干。③最后放煮好意面,撒上迷迭香、欧芹和海盐,之后在吃之前撒上芝士粉就可以了。

3、橄榄油泼辣子

【材料】辣椒粉适量、橄榄油适量、酱油适量、花椒适量、芝麻适量。

【做法】①取部分炒熟的白芝麻用擀面杖碾碎,放入辣椒面。②放一些生抽到辣椒面里头让它们有些湿润,再放一些完整的白芝麻做点缀。③橄榄油中放入几颗花椒烧热,出香味后把花椒挑出不用,趁热将热油泼进碗里,稍凉后就可以装容器了。

4、橄榄油榨菜炒鸡蛋

【材料】榨菜1袋、鸡蛋3个、食盐少许、葱1段、橄榄油适量。

【做法】①鸡蛋打散,葱切末,榨菜根据喜欢的量添加,切成小碎丁②把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合,撒上少许盐调味。③锅中倒入少许橄榄油中火加热,放入鸡蛋液,衬蛋液还没有凝固的状态下,用铲子顺时针和逆时针交错滑散。就可以炒出细碎的鸡蛋啦。④根据自己需要的大小炒出中意的鸡蛋块,鸡蛋中包裹着榨菜丁,口感和味道都有提升。

5、橄榄油煎蟹味菇

【材料】蟹味菇适量、食盐适量、橄榄油2勺、黑胡椒适量。

【做法】①蟹味菇洗净,剪去老根撕成一根根的。②锅中倒2勺橄榄油,下入蟹味菇,煎2-3分钟,加少许盐调味。③继续煎炒2~3分钟,蟹味菇完全熟透后,撒上现磨的黑胡椒即可。

部分专业知识转自网络

相关推荐
橄榄油的美容方法
橄榄油的美容方法

橄榄油富含不饱和脂肪酸以及各种维生素,极易被皮肤吸收,清爽自然,绝无油腻感,所含多酚类有抗...【详细】

橄榄油的功效与作用
橄榄油的功效与作用

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实不经加热和化学处理直接冷榨而成的,保留了天然营养成分,被认为是迄...【详细】

牛油果怎么吃最好?
牛油果怎么吃最好?

牛油果原产于中美洲,别称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨、奶油果等,为一种营养价值很高的水果,含多种...【详细】

柠檬怎么吃最好?
柠檬怎么吃最好?

柠檬因味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子,含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库...【详细】

罗汉果怎么吃最好?
罗汉果怎么吃最好?

罗汉果被人们誉为“神仙果”,营养价值高,有润肺止咳,生津止渴的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽,...【详细】

相关阅读
槐花怎么吃最好?
槐花怎么吃最好?

槐花为豆科槐属植物槐树的花,一般在每年4~5月开花,花期一般为10~15天左右,具有清热、凉血、...【详细】

车前草怎么吃最好?
车前草怎么吃最好?

车前草或许很多人都有听说过,是一种比较常见的一种常见的植物,不仅可以入药,还可食用,具有利...【详细】

葛根粉怎么吃效果好?
葛根粉怎么吃效果好?

葛根粉有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、...【详细】

黑芝麻怎么吃最好
黑芝麻怎么吃最好

黑芝麻药食两用,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂等营养成分,具...【详细】

草果怎么吃最好?
草果怎么吃最好?

草果为姜科草本植物草果的成熟果实,具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中...【详细】

我要合作 网站导航

© 2013-2017 鄂ICP备17031188号-1

联网备案号:43010202001017