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乌梢蛇怎么吃最好?

来源:互联网  更新时间:2016-04-12 20:08:57

乌梢蛇怎么吃

乌梢蛇别称乌风蛇、乌蛇、青蛇、剑脊蛇、黑乌蛇、黑花蛇等,为游蛇科乌梢蛇属体形较大的蛇,主产于浙江、江苏、贵州、湖北等地,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质成分,具有祛风、通络、止痉的功效,下面我们就一起来看一看乌梢蛇怎么吃最好吧!

红烧乌梢蛇

红烧乌梢蛇

【材料】活蛇一条500克,红辣椒5个,五香配料适量,精盐适量,色拉油适量,鸡精适量,料酒少许。

【做法】①将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。②炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。③把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。

【功效】祛风、通络、止痉,可治疗风湿顽痹、麻木拘挛、中风口眼斜等病症。

清炖乌梢蛇

清炖乌梢蛇

【材料】乌蛇1条,生姜、葱、绍酒、食盐、味精、清水各适量。

【做法】①将乌蛇宰杀去皮、头、尾和内脏,洗净,切成3厘米的节,备用。②取砂锅一个,将乌蛇肉放入锅内,加入适量清水,下生姜、葱、绍酒、置武火上烧沸,再改用文火炖至熟透,加食盐、味精即成。

【功效】祛风湿、通经络,适用于关节、肌肉疼痛,风湿性关节炎等病症。

红花乌梢蛇酒

红花乌梢蛇酒

【材料】红花15克,乌梢蛇1条,白酒1000克。

【做法】乌梢蛇活杀,去内脏,置瓶中,加红花、白酒,密封2月。分次食用,每日2次,每次15~20克。

【功效】祛风寒、活血止痛,主治风寒湿型腰肌劳损,红花活血化瘀,乌梢蛇祛风湿、强筋骨。

乌梢蛇炖鸡

乌梢蛇炖鸡

【材料】乌梢蛇1条,鸡1只,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油30克,胡椒粉3克。

【做法】乌梢蛇宰杀后,去头、尾、皮及肠杂,洗净,切3厘米长的段。姜切片,葱切段。鸡宰杀后,去毛、内肚及爪。将乌梢蛇肉、鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3500毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

【功效】祛风湿、养阴退热,适用于风湿疼痛、骨蒸赢瘦、消渴、脾虚、骨泄、崩中、带下等症。

乌梢蛇炖排骨

乌梢蛇炖排骨

【材料】乌梢蛇1条,猪排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油30克,胡椒粉3克。

【做法】将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,洗净。猪排骨洗净,剁成4厘米长的段。姜拍松,葱切段。乌梢蛇肉、排骨、姜、葱、料酒同放锅内,加水200毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡泊、胡椒粉即成。

【功效】祛风湿、补气血,适用于风湿肿痛、热病伤津、消渴、服瘦、便秘等症。

乌梢蛇炖狗肉

乌梢蛇炖狗肉

【材料】乌梢蛇1条,狗肉500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油30克,胡椒粉3克。

【做法】乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,洗净,切4厘米长的段。狗肉反复冲洗干净,切4厘米见方的块。姜拍松,葱切段。乌梢蛇肉、狗肉、姜、葱、料酒同放锅内,加水2800毫升,置武火烧沸。再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

【功效】法风湿、温肾阳,适用于风湿疼痛、脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝软弱等症。

部分专业知识转自网络

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