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小龙虾盖浇饭的做法

来源:互联网  更新时间:2016-04-15 16:39:56

小龙虾盖浇饭

龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称,仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,食用方法也很多,小龙虾盖浇饭就是其中比较吃常见的一种,下面我们就一起来看一看小龙虾盖浇饭的做法吧!

小龙虾盖浇饭

小龙虾盖浇饭材料

小龙虾3斤,毛豆少许,西兰花一小颗,辣椒少许,花椒少许,蒜子适量,姜片2片,生抽少许,料酒少许。

小龙虾盖浇饭

小龙虾盖浇饭做法

1、龙虾刷干净抽去虾线,然后拿淡盐水浸泡10分钟。

2、锅里烧热水,放虾进去煮熟之后捞出,用凉水冲洗后去头剥肉。

3、锅里多放点油,放入蒜子、生姜、辣椒、花椒炒香后,倒入虾肉翻炒,加入毛豆、西兰花一起翻炒。

4、加入少许料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀,少烹入一些水,中火煮一会,让虾肉更加进味。

5、锅内还剩少许汤汁时,放入糖、盐,少许蚝油即可出锅。

小龙虾盖浇饭

小龙虾盖浇饭营养

1、龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

部分专业知识转自网络

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