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虾皮紫菜汤的做法

来源:互联网  更新时间:2016-05-24 20:31:47

虾皮紫菜汤

紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多种野生紫菜的藻体,营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,食用方法非常多,虾皮紫菜汤就是比较常见的一种,下面我们就一起来看一看虾皮紫菜汤的做法吧!

虾皮紫菜汤

虾皮紫菜汤的材料

紫菜20克,虾米50克,葱3克,姜3克,盐4克,香油4克。

虾皮紫菜汤

虾皮紫菜汤的做法

1、紫菜撕小块,清水略泡,沥干。虾米用温水浸泡片刻,捞出。姜切片,葱切好。

2、锅内放水,烧开后放虾米,再放紫菜、姜。

3、最后放葱、盐,出锅前点香油即可。

虾皮紫菜汤

虾皮紫菜汤的功效

1、蛋白质:食用紫菜一般蛋白质含量24~28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多,蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

2、脂肪:紫菜与陆生植物相比其脂肪含量低,多在1%以下,脂肪中饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%,肉豆葱酸、硬脂酸含量较少,分别占2%,对人体有很好保健作用的不饱和脂肪(亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸)含量较多,为10~30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量,更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

3、维生素:紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色,特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素B12有活跃脑神经、预防衰老和记忆力衰退、改善忧郁症之功效,维生素C的含量也很高。

4、无机质:由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

部分专业知识转自网络

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