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泡椒牛蛙的家常做法

来源:互联网  更新时间:2016-06-08 19:59:33

泡椒牛蛙

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的汉族名菜,属于川菜系,最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁,营养价值非常高,经常食用对健康很有好处,下面我们就一起来看一看泡椒牛蛙的家常做法吧!

泡椒牛蛙

泡椒牛蛙的材料

牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。

泡椒牛蛙

泡椒牛蛙的做法

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味,泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米!

2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!

泡椒牛蛙

泡椒牛蛙的功效

1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。

3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为人忌口之时食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,另外医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮、疥疮、浮肿等。

4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质经水解生成复合胺基酸,其中精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。

部分专业知识转自网络

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