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绿豆凉糕的家常做法

来源:互联网  更新时间:2016-08-29 19:17:21

绿豆凉糕

绿豆凉糕是汉族特色小吃,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑,冷藏后的凉糕可作为解暑助消化的小食品,在炎炎夏日在午后或晚餐后来一块可谓是夏日不可或缺的解暑良药,可带走体内的火气,下面我们就一起来看一看看一看绿豆凉糕的家常做法吧!

绿豆凉糕

绿豆凉糕的材料

绿豆200克,绵白糖3汤匙(45克),绿豆淀粉(或红薯淀粉)2汤匙(30克),薄荷叶 3片。

绿豆凉糕

绿豆凉糕的做法

1、绿豆淘洗干净,加入适量冷水(水量以没过绿豆1厘米为宜)浸泡1晚,然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中,加入200毫升热水,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热4分钟,取出备用。

3、将绵白糖和800毫升冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热3分钟。

4、取出微波容器,去掉薄荷叶,加入绿豆淀粉,搅拌均匀成透明状态,再加入加热后的去皮绿豆,搅拌均匀成凉糕液。

5、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置,温凉后封上保鲜膜,移入冰箱冷藏室,待凝固后取出切成小方块即可。

绿豆凉糕

绿豆凉糕的功效

1、清热消暑:夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒作用:如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。

3、降脂作用:绿豆粉有显著降脂作用,是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抑制过敏:绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应,对葡萄球菌有抑制作用。

5、增进食欲:绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。

6、保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。

部分专业知识转自网络

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