苹婆怎么吃最好？

苹婆为梧桐科苹婆属常绿乔木植物，别称凤眼果，原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地，在中国广东以南常植栽为庭院树，果实可食用，叶可裹粽，种子可供食用，煨熟的味道如栗子，下面我们就一起来看一看苹婆怎么吃最好吧！

苹婆怎么吃最好？

1、苹婆的食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。

2、苹婆用水煮熟后的种仁剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。

3、苹婆去皮后的种仁质软而色白，就像1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。

4、苹婆常用于名莱佳肴的烹饪，但是一般在餐桌上就不叫苹婆，而叫凤眼果了，较为出名的菜名有凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等。

苹婆的食用价值

1、苹婆的富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

2、苹婆含有构成机体的重要物质，能储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

3、苹婆的营养成分很适宜夜盲症，容易长粉刺及疖疮等皮肤病、肺气肿、甲状腺机能亢进症的人群食用。

苹婆的药用选方

1、治腹中蛔虫上攻，心下大痛欲死，面有白斑：罗晃子、牵牛子各七枚。水煎服。

2、治翻胃吐食，食下即出，或朝食暮吐，暮食朝吐：罗晃子七枚。煅存性，每日酒调下方寸匕，服完为度。

3、治疝痛：罗晃子七个，酒煎服。

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