干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜,制作的主要材料是土豆和适量的五花肉,稍微炸过的土豆片外焦里嫩,脆嫩鲜香、香辣可口,也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料,下面我们就一起来看一看干锅土豆片的家常做法吧!
干锅土豆片的材料
色拉油一大碗,土豆2个,青椒3个,红椒2个,葱、姜、蒜适量,郫县豆瓣一茶匙。
干锅土豆片的做法
1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,
4、加入青椒红椒、少量盐、郫县豆瓣、一点点热水和鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。
干锅土豆片的功效
1、和中养胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂:土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、美容养颜:土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收,营养丰富,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。
部分专业知识转自网络
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