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黄豆炖猪蹄的功效和做法

来源:互联网  更新时间:2016-12-27 19:26:52

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养丰富,其中的黄豆含有高品质的蛋白质,而猪蹄中也有丰富的胶原蛋白,二者搭配适合多种人群食用,为体弱者的最佳补品,还具有美容养颜、抗衰老的作用,下面我们就一起来看一看黄豆炖猪蹄的功效和做法吧!

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的材料

猪蹄1个,黄豆50克,干辣椒5个,花椒15粒,八角1个,葱1根,姜5片,黄豆酱2大勺,酱油2大勺,料酒2大勺,盐5克,冰糖6粒。

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的做法

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。

2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖。

3、将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀,猪手上色后,放入葱、姜、八角。

4、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒,炒至猪手变成棕红色,放入黄豆,加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开。

5、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的功效

1、黄豆:黄豆营养全面,蛋白质的含量不仅高,而且质量好,其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

2、猪蹄:猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义,为此人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

部分专业知识转自网络

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