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黄豆芽怎么做好吃?

来源:互联网  更新时间:2016-12-27 20:07:09

黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分,具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效,其食用方法也非常多,下面我们就一起来看一看黄豆芽怎么做好吃吧!

炝炒黄豆芽

炝炒黄豆芽

【材料】黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油。

【做法】①黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。②捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。③炒锅倒油,扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

黄豆芽炒粉条

黄豆芽炒粉条

【材料】黄豆芽250克,粉条150克,里脊肉150克,韭菜100克,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

【做法】①豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐、1/4小勺生抽、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。②粉条煮熟,捞出沥干水。③锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。④锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。⑤下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀。⑥盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。

凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽

【材料】黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖,味极鲜。

【做法】①把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。②把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。③大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。④把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤③调好的味汁拌均匀。⑤将辣椒粉、白芝麻装在碗里。⑥热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤⑤的碗里拌均匀。⑦再把步骤⑥拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。

素炒黄豆芽

素炒黄豆芽

【材料】黄豆芽500克,料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,白皮大蒜10克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,香油10克,花生油30克。

【做法】①将黄豆芽洗净,沥去水。②锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开。③用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。

部分专业知识转自网络

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