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苋菜包子的功效及做法

来源:互联网  更新时间:2017-01-20 20:01:44

苋菜包子

苋菜为苋科苋属一年生草本植物,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛,茎叶作为蔬菜食用,能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,下面我们就一起来看一看苋菜包子的功效及做法吧!

苋菜包子

苋菜包子的材料

普通面粉800克,酵母8克,野生苋菜1000克,猪肉馅300克,盐适量,酱油,适量,葱一棵。

苋菜包子

苋菜包子的做法

1、面粉、酵母入盆,加适量清水,揉成光滑的、不软不硬的面团,然后盖上湿布及盖子进行发酵。

2、苋菜洗净焯水切成碎末,大葱切成末。锅中多放些油煸炒猪肉,倒入适量酱油翻炒均匀后下入葱花,撒入适量盐拌匀晾凉备用。

3、苋菜与肉馅掺拌均匀,尝咸淡,进行最后调味。

4、面团发至2倍左右大时,掀开面团底部,有均匀的孔洞,表示发酵完好。

5、取出在案板上揉圆后,搓成长条,切出大小合适的剂子,擀成中间厚,两边薄的圆饼。

6、包成包子后进行二次发酵,当包子生胚涨发圆润是原来的1.5倍时放入水开的蒸锅中,码放整齐,30分钟左右关火,盖盖焖5分钟即可。

苋菜包子

苋菜包子的功效

1、补血功效:对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处,绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍,红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。

2、补钙作用:苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。

3、明目功效:苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质,维生素C含量高于西红柿,植物蛋白含量也很高,能治目疾,可令视物困难者食而得见。

4、清热解毒:苋菜性味甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

5、降压作用:苋菜具有降压作用,常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。

6、增强体质:苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

部分专业知识转自网络

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