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苋菜鸡蛋汤的功效及做法

来源:互联网  更新时间:2017-01-20 20:13:13

苋菜鸡蛋汤

苋菜的茎叶作为蔬菜食用,能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛,还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能,下面我们就一起来看一看苋菜鸡蛋汤的功效及做法吧!

苋菜鸡蛋汤

苋菜鸡蛋汤的材料

苋菜500克,鸡蛋3只,油适量,盐适量,糖适量,芝麻油适量。

苋菜鸡蛋汤

苋菜鸡蛋汤的做法

1、苋菜摘小段,用水清洗干净。热锅放油,磕入鸡蛋,煎一下。

2、反转一面续煎一分钟,要小火煎,防止蛋糊,盛入碗中待用。

3、热锅加少许油,放入苋菜翻炒,断生后加入适量温水。

4、把煎好的蛋饼放入,大火继续煮至苋菜成熟,关火加盐,放几滴麻油调味即可。

苋菜鸡蛋汤

苋菜鸡蛋汤的功效

1、补血功效:对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处,绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍,红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。

2、补钙作用:苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。

3、明目功效:苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质,维生素C含量高于西红柿,植物蛋白含量也很高,能治目疾,可令视物困难者食而得见。

4、清热解毒:苋菜性味甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

5、降压作用:苋菜具有降压作用,常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。

6、增强体质:苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

部分专业知识转自网络

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