蕨菜别称拳头菜、猫爪、龙头菜等,为凤尾蕨科凤尾蕨属多年生落叶草本植物蕨菜未展开的幼嫩叶芽,营养价值非常高,美味可口,有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠等,下面我们就一起来看一看酸辣蕨菜的功效及做法吧!
酸辣蕨菜的材料
蕨菜400克,油适量,盐适量,醋适量,蒜适量,姜适量,泡椒适量,朝天椒适量,味精适量。
酸辣蕨菜的做法
1、准备好适量泡椒和蒜瓣,热锅冷油下姜片和泡椒炒香。
2、将切成段的蕨菜加入锅肉大火快炒加入适量的醋。
3、朝天椒切成小圈,入锅内与蕨菜一块炒至断生,调入适量盐和味精即可。
酸辣蕨菜的的功效
1、清热解毒:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可扩张血管,显著降低血压、血脂和胆固醇,能改善心血管功能。
3、健体抗病:蕨菜可制成粉皮,能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力,经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。
4、解毒利尿:蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症,具有有一定效果。
部分专业知识转自网络
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