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西芹炒虾仁的功效及做法

来源:互联网  更新时间:2017-03-24 22:43:26

西芹炒虾仁

西芹是一种保健蔬菜,别称西洋芹菜、美国芹菜等,和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效,下面我们就一起来看一看西芹炒虾仁的功效及做法吧!

西芹炒虾仁

西芹炒虾仁的材料

西芹150克,虾仁150克,泡发黑木耳3朵,蒜2瓣,胡萝卜适量,绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精各适量。

西芹炒虾仁

西芹炒虾仁的做法

1、虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净。

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片。

4、油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可。

西芹炒虾仁

西芹炒虾仁的功效

1、平肝降压:西芹含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用,对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神:西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪、消除烦躁。

3、利尿消肿:西芹含有的某些成分具有利尿功效,能够消除体内钠潴留,利尿消肿,临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌:西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、养血补虚:西芹含铁量较高,能补充经血的损失,能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神、头发黑亮。

6、醒酒保胃:西芹是高纤维食物,可加快胃部的消化和排除,然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外。

部分专业知识转自网络

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