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猪肝的家常做法大全(3)

来源:互联网  更新时间:2017-04-12 20:32:49

番茄猪肝

番茄猪肝

【材料】番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

【做法】①番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。②烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。③待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。

猪肝菊花汤

猪肝菊花汤

【材料】猪肝100克,白菊5朵,姜丝、盐各适量。

【做法】①猪肝洗净,用沸水略焯,切片。白菊洗净。②锅中倒入适量清水,放入白菊煮片刻。③放入猪肝、姜丝、大火烧沸,改用小火煮20分钟,加盐调味即可。

清煲猪肝

清煲姜丝

【材料】猪肝,姜丝,香油。

【做法】①挑选颜色较浅的猪肝,切成小方块状、姜丝少许备用。②锅内放入香油加热后放入姜丝、猪肝,将猪肝炒至外表变色出锅。③锅内加水煮开,放入猪肝煮至熟透即可。

韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝

【材料】猪肝250克,韭菜100克,食用油,盐,黄酒,干淀粉,味精。

【做法】①韭菜洗净后沥干水分,切成小段。②猪肝洗净去筋膜,切成薄片,放在淡盐水中浸泡半小时,反复换水至水变清。③捞出猪肝片,加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。④锅里加油烧热,倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。⑤韭菜下锅,炒到韭菜变软,加少许盐和味精,翻炒均匀即可。

核桃猪肝粥

核桃猪肝粥

【材料】猪肝,核桃,米,葱花。

【做法】①核桃压成小瓣,猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好,葱切花。②把米、水一同放在煲内,煮成粥。③把腌好的猪肝放在粥内。④中火把猪肝片煮至熟透,关火,洒入葱花。⑤把粥装在碗内。⑥把碎核桃洒在粥内即可食用。

部分专业知识转自网络

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