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猪肝汤的家常做法大全

来源:互联网  更新时间:2017-04-12 20:45:55

猪肝汤的做法

猪肝汤是多个菜系中的经典菜品,为以猪肝为主要食材的家常汤菜,配以菠菜一起炖煮,营养价值丰富,制作方法简单,比较常见的有猪肝菠菜汤、葱花猪肝汤、补血猪肝汤、青菜猪肝汤、番茄猪肝汤等,下面我们就一起来看一看猪肝汤的家常做法大全吧!

猪肝菠菜汤

猪肝菠菜汤

【材料】菠菜400克,猪肝150克,生姜几片,盐、油、料酒适量。

【做法】①猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀。②锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜,大火煮开。③菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色。④然后夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。

葱花猪肝汤

葱花猪肝汤

【材料】猪肝,葱花,姜丝,香油。

【做法】①猪肝用地瓜粉水泡半个小时。②要煮之前冲洗,沥干。③水烧开,下姜丝,下猪肝,变色就差不多了。④下葱花,下香油。⑤加盐和高汤精即可。

补血猪肝汤

补血猪肝汤

【材料】猪肝200克,瘦肉150克,红枣5个,枸杞子适量,鸡蛋1个,生粉适量,油适量,盐适量,姜2片。

【做法】①猪肝泡洗干净血水切块,仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净,晾干水备用。②猪肝与肉片放一起,加油、盐、生粉等腌15分钟左右。③红枣洗净,去核备用。④锅中放入约1000毫升的水煮开,然后下姜片,红枣和枸杞子先煮约5分钟出味。⑤然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟,加盐调味,喜欢的话再打入鸡蛋一个,盖上盖子焖熟即可。

青菜猪肝汤

青菜猪肝汤

【材料】猪肝200克,青菜180克,草菇20克,枸杞5克,生姜10克,花生油15克,清汤适量,盐5克,味精2克,白糖1克,胡椒粉少许,湿生粉少许。

【做法】①猪肝切薄片、加湿粉腌好,青菜洗净切段,鲜菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片。②烧锅下油,待油热时,放入姜片、草菇片,炒香、注入清汤,用中火烧开,下入青菜。③待青菜快熟透时,投入猪肝、枸杞,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用大火滚3~5分钟即可。

番茄猪肝汤

番茄猪肝汤

【材料】番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

【做法】①番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。②烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。③待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。

猪肝菊花汤

猪肝菊花汤

【材料】猪肝100克,白菊5朵,姜丝、盐各适量。

【做法】①猪肝洗净,用沸水略焯,切片。白菊洗净。②锅中倒入适量清水,放入白菊煮片刻。③放入猪肝、姜丝、大火烧沸,改用小火煮20分钟,加盐调味即可。

部分专业知识转自网络

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