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螺蛳肉怎么做好吃?

来源:互联网  更新时间:2017-09-18 21:09:43

螺蛳肉怎么做好吃

螺蛳是田螺科螺蛳属的通称,在我国的大部分水域中都有分布,其肉和雄螺生殖腺(俗称“螺黄”)味道鲜美,营养价值非常高而且价格相对来说很便宜,各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴,下面我们就一起来看一看螺蛳肉怎么做好吃吧!

螺蛳肉怎么做好吃

螺蛳肉的营养价值

1、螺蛳肉中的钙质含量非常丰富,每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质,对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以通过适当食用一些螺蛳肉来补钙。

2、螺蛳肉中的矿物质种类及含量是相当丰富的,有磷、镁、硒、铁、钾、铜等,这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用,例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等。

3、螺蛳肉中的蛋白质含量并不算太高,但氨基酸种类却很丰富,例如异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等,其中有些氨基酸人体自身是无法合成的,可以为人体补充种类丰富的氨基酸。

螺蛳肉怎么做好吃

螺蛳的食用禁忌

1、脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后都不适宜食用螺蛳。

2、清明后不宜吃螺蛳,这个时候螺蛳里面可能会有虫,对健康不好。

3、千万要注意的是死的螺蛳一定不要吃。

4、煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用,以免防止病菌和寄生虫感染。

5、螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。

螺蛳肉怎么做好吃

螺蛳肉怎么做好吃?

1、爆炒螺蛳

【材料】螺蛳1500克,大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水里,加一些香油浸泡一夜,清洗干净。②锅内倒入食用油,放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后,倒入螺蛳翻炒。③再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。④转小火微煮,加入食盐、蚝油调味,大火烧至收汁即可。

2、紫苏螺蛳

【材料】螺蛳500克,紫苏30克,啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天,然后清洗干净。②锅内放入适量的油烧热,放入葱姜蒜辣椒进行煸香。③倒入螺蛳煸炒,加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮。④待汤汁渐干后,放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。

3、生炒田螺

【材料】田螺,蒜茸,酸笋,豆豉,紫苏叶,辣椒油,油,盐,料酒,葱,姜,辣椒。

【做法】①猛火烧干锅,下油约两大勺。②待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟。③再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可。

4、酱香螺蛳

【材料】螺蛳500克,食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量。

【做法】①将螺蛳放入清水中,滴入香油养半天,洗净。②锅内油烧热,加入生姜、辣椒爆香后,倒入螺蛳、料酒进行翻炒。③加入适量的辣酱、生抽以及清水、白糖大火煮开。④加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一会儿即可。

部分专业知识转自网络

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