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田鸡的做法大全

来源:亲农网帅帅  更新时间:2018-05-22 14:52:53

田鸡又叫做水鸡,它的本名叫做虎纹蛙,是在农村田间能看到的一种动物,它的外形看起来会比普通的蛙要大一些,而且因为它的皮肤比较粗糙,有一些不规则的波浪斑纹,因为看起来像虎纹所以叫做虎纹蛙,它的肉质是蛙类中最受欢迎的,每到逢年过节办宴席的时候家里人总会去市场上买田鸡回家弄着吃,那么田鸡怎样弄比较好吃呢?接下来帅帅就给大家带来几款田鸡菜式,一起来学习一下吧!

田鸡

一、麻辣干锅田鸡

1、准备工作

这道菜制作出来不久,将近20分钟即可,一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好,主料就是田鸡,然后就是辅料准备:干辣椒,料酒,花辣椒,香菜,葱姜蒜等,白糖,陈醋,白糖,生粉。

2、制作步骤

①将葱白切成一段段,辣椒切成一节一节,姜蒜都照切,另外干辣椒要斜着切,蒜要拍扁,将香菜也洗干净切好。

②将事先买来的田鸡先洗干净,将表面动物杂物都清理干净,然后将田鸡切成块状,然后放在一个碗里,在碗里倒入料酒,盐以及生粉,腌制一会。

③腌制田鸡大概十分钟之后在锅里面倒油,将油煮烫后在把田鸡肉放进去,然后煎到泛黄色时即可出锅。

④在锅底放入干辣椒,花辣椒翻炒,然后将姜蒜葱都放进去爆香,此时将炸好的田鸡在放下去翻炒,将酱油和醋倒入,计入一点点白糖调色,将香菜也倒进去翻炒,等到田鸡入味儿差不多了之后即可装盘。

田鸡

二、爆炒田鸡

1、准备工作

制作时间只要十分钟,可以供2个人吃,首先准备一定量的田鸡,然后准备辅料黄椒,黄剁辣椒,姜蒜葱,蚝油和胡椒粉,老抽。

2、制作步骤

①首先要将黄椒的籽全部都去掉,然后把姜切好,蒜要拍扁,然后将葱叶切好,田鸡切成块状洗干净放碗里。

②在锅里倒油,将田鸡肉放下去翻炒,榨干水分后即可出锅,然后另起一个油锅,将油倒入,然后将姜蒜葱放进去爆香后再倒入田鸡翻炒。

③将适量老抽倒入到田鸡中,然后倒入一点蚝油,翻炒至上色后再放黄椒翻炒,最后将胡椒粉等香料都放进去翻炒一会即可出锅。

田鸡

三、泡椒田鸡

1、准备工作

首先准备主料田鸡,泡椒,泡椒最好买现成的,自己做的没那个味道,辅料准备鸡精,葱姜蒜,油盐。

2、制作步骤

①先将田鸡洗干净后切成块状放碗里备用,然后将泡脚蒜头和姜片都切好放一旁。

②往锅里面倒油,将油煮沸,然后将泡椒倒入爆香,再将田鸡倒进去翻炒,等到田鸡变色后即可将盐和鸡精放进去,最后撒入姜蒜葱继续翻炒几分钟即可关火出锅。

田鸡

以上就是田鸡的做法大全了,田鸡比较受欢迎的几款菜式做法就是这三种了,其他的做的人比较少,也没这几种好吃,但是大家如果有更好的方子欢迎贡献分享哟!

部分专业知识转自网络

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