冬瓜排骨汤的做法三
【材料】排骨、冬瓜、姜、盐。
【做法】①排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。②冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。③姜切片,或小块姜拍松。④排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
冬瓜排骨汤的做法四
【材料】冬瓜、排骨、姜、盐。
【做法】①姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。②排骨过沸水焯过,去浮沫。③电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。④加入冬瓜、盐炖3小时。
【注意】①排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。②没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。③不要一开始就加盐。④不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
冬瓜排骨汤的做法五
【材料】冬瓜500克,排骨600克,生姜1块,花椒15颗。
【做法】①冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎,生姜切片,备用。②准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥)。③将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮。④1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味,继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。
冬瓜排骨汤的做法六
【材料】排骨500克,冬瓜600克,赤小豆60克,陈皮1小块。
【做法】①排骨洗净斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。②冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。③将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
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