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罗非鱼的做法大全

来源:互联网  更新时间:2015-07-29 20:22:13

罗非鱼的做法

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳,老少皆宜,而且骨刺少,没有肌间小刺,更适合广大人群食用,下面小编就为大家推荐几种常见的罗非鱼的做法吧!

红烧罗非鱼

红烧罗非鱼

【材料】罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

【做法】①把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。②锅里放油,下入葱、姜、大蒜,煸炒出香味。③下入鱼略煎,加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟,收汤出锅。④出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。

香煎罗非鱼

香煎罗非鱼

【材料】罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油、

【做法】①罗非鱼宰杀干净,加料酒稍腌一会。②下油锅慢火煎透。③出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟,即可。

酱烧罗非鱼

酱烧罗非鱼

【材料】罗非鱼 1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐 少许

【做法】①热油锅,爆香生姜。②罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄。③翻面,同样煎至金黄。④在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱。⑤加入没过鱼身一半的清水。⑥加入1小勺盐。⑦大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。⑧装碟,放上蒜青丝,趁热吃。

清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼

【材料】罗非鱼1条,食盐适量,葱适量,姜适量,蒸鱼豉油适量,植物油适量。

【做法】①请卖鱼师傅把鱼处理好,回到家在鱼腹处斜切划几刀,两边鱼背处各划一刀备用。②蒸锅水开后,把处理好的鱼放在蒸锅中,表面放几片姜蒸10分钟,蒸好后把多余的水份控出。③把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。④炒锅放植物油,适当比炒菜的多些,油热后把热菜浇在鱼表面。⑤根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,表面放香菜装饰。

糖醋罗非鱼

糖醋罗非鱼

【材料】罗非鱼,盐,糖、醋、酱油,水淀粉。

【做法】①鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有,乱七八糟的膜阿衣统统去掉,还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀,厨房纸里外擦干,稍稍抹盐。②锅烧热,加油,下姜片葱段,用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。③鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍稍晃荡两下锅,使鱼皮尽量完整,翻身继续煎另一面。④加糖、醋、酱油、水,加盖煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。⑤水淀粉勾芡,大火收汁。

水煮罗非鱼

水煮罗非鱼

【材料】黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油

【做法】①鱼洗净对剖两片备用。②葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。③钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。④加适量清水煮开成汤底。⑤把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。⑥把剖成两片的鱼放入接着煮。⑦煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

锡纸烤罗非鱼

锡纸烤罗非鱼

【材料】罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量

【做法】①将鱼去肚洗净备用,准备好配料。②将鱼和其它调料一起用锡纸包好。③将包好的鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。④出炉了,味道还是不错滴。

部分专业知识转自网络

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