草果怎么吃最好？

草果为姜科草本植物草果的成熟果实，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，你知道草果 怎么吃吗？下面我们就一起来看一看吧！

赤豆草果炖鸡

【材料】赤豆30克，草果6克，母鸡1只，调味品适量。

【做法】①将母鸡去毛杂，洗净，同赤豆、草果同放沙锅内。②加入清水及葱、姜、味精、食盐等，武火煮沸后，转文火炖至肉、豆烂熟。③再加味精适量即可，每周2剂。

【功效】可利水消肿，凡属阳气不足、气不化水而引起的肢体水肿均可服食。

赤豆草果炖鸭

【材料】赤豆250克，青头鸭（老雄鸭）1只，草果5个，食盐、葱适量。

【做法】①将青鸭去毛杂，洗净，纳赤豆、草果及葱、盐于鸭腹中，置锅内。②加清水适量，炖至鸭熟，空腹食鸭饮汤，每周2剂。

【功效】可健脾益气、利水消肿，适用于脾虚水肿、纳差食少、腹胀脘痞、小便短少等。

草果甲鱼汤

【材料】甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，调味品适量。

【做法】①将团鱼放入沸水锅内烫死，去头、爪、甲壳及内脏，洗净，切丁。②羊肉洗净，切块，同草果放碗中，加生姜及清水适量，武火烧沸后转文火炖至肉熟。③加食盐、葱花、味精、胡椒粉等调味服食，每周2剂。

【功效】可滋阴和胃、利水除湿，适用于骨蒸劳热、脚气病等。

草果猪肾粥

【材料】草果3克，猪肾1对，大米30克。

【做法】①将猪肾去筋膜，洗净，切片。②与草果同煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。

【功效】可温肾除湿、散寒止痛，适用于寒湿痹阻所致的腰痛等。

凉拌草果芽

【材料】新鲜草果芽1到2个、水豆豉、辣椒面、辣子酱、盐巴、味精（根据喜好，可以适量放入芫荽、鱼腥草、酱油等）。

【做法】①剥去草果芽外皮，把基部变老的芽笋肉削去，洗干净以后切成均匀的细丝（越细越好，以不断为限）。②与水豆豉、辣椒面、辣子酱、盐巴、味精、芫荽、鱼腥草、酱油等拌均匀即可食用。

部分专业知识转自网络