狗肉的做法大全(2)

狗肉粥

【材料】狗肉250克、糯米、生姜适量

【做法】①狗肉切成小块，加生姜，用米煮粥。②早晚服用，或当点心吃。③喜欢吃辣者可适当加一些胡椒粉调味。

【功效】能为孕妈增强免疫力，具有补中益气、祛寒止痛的功效。

砂锅焖狗肉

【材料】狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。

【做法】将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

【功效】适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。

狗肉火锅

【材料】狗肉1500克，茴香15克，当归50克，桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红、尖、干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油(炼制)100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克。

【做法】①将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。②炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。③再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

壮阳狗肉汤

【材料】狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

【做法】①取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。②取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即。

麻辣狗肉

【材料】鲜狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，干红椒5只，冬笋50克，绍酒50克，小红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15克，胡椒粉坨，湿淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15克，葱15克，熟猪油100克，姜15克。

【做法】①将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。②炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。③炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

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