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黑芝麻怎么吃最好

来源:互联网  更新时间:2016-01-07 20:08:08

黑芝麻怎么吃最好

芝麻药食两用,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂等营养成分,具有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等保健功效和健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长,下面我们就一起来看一看黑芝麻怎么吃最好吧!

自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊

【材料】黑芝麻500克,糯米粉200克,核桃仁50克。

【做法】①黑芝麻放入细筛网中洗净,沥干水分,把洗净的黑芝麻放太阳下且通风的地方晾干,再用平底锅小火炒香(也可用烤箱焙熟)。②糯米粉放入平底锅中,小火炒至颜色变黄。③焙熟的黑芝麻倒入料理机中,加入炒熟的糯米粉混合均匀,一起打碎成粉末。④核桃仁放烤箱里150℃10分钟焙熟,擀成核桃碎。

【技巧】①黑芝麻一定要先焙熟断生。②黑芝麻最好和糯米粉一起打,因为芝麻中含油较大,只搅拌黑芝麻很容易凝固成块,不易打碎。③食用时将混合好的黑芝麻糯米粉用沸水冲调均匀,再拌入核桃粉,白糖或红糖。

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆

【材料】糯米粉100克,黑芝麻40克,白砂糖40克,猪油20克,温水85毫升。

【做法】①黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出,冷却,倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉。②黑芝麻粉中加入砂糖、猪油,混合均匀,入冰箱冷藏一小时以上。③取出分成等份,搓成小球。④糯米粉中缓缓倒入温水,混合揉成光滑的面团,饧10分钟。⑤将面团揉成长条,分成小剂子。⑥取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆。⑦锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。

【技巧】①做汤圆,选用糯米粉或汤圆粉都可以。②汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好。

双色黑芝麻寿司卷

双色黑芝麻寿司卷

【材料】米饭,炒香的黑白芝麻,寿司醋,馅(腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝等等),寿司席、保险膜一张。

【做法】①把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀。②把保险膜放在寿司席上面,再把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上,压实。③把各样五颜六色的丝放在离饭开头边缘的1厘米位置(就是对这自己身体的这一边),打横排放好。然后就开始慢慢地逐步把寿司卷结实。④注意卷的时候力度要均匀,不要大力压,这样会造成裂开。卷成条状后再用席子包住抓几次,务求结实。⑤把保险膜小心的撕走,均匀的撒上芝麻,粘实,切块。

黑芝麻菠菜酪

黑芝麻菠菜酪

【材料】鸡蛋2个,菠菜150克,玉米淀粉10克,盐适量,黑芝麻10克,油适量。

【做法】①菠菜一片片择洗干净,放在开水中烫一下。②捞出后在凉水中过凉沥干水分,再将菠菜切碎。③玉米淀粉放小碗里,加适量水化开,打入鸡蛋,搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀。④碗中刷一层油,将拌好的菠菜倒入,撒上黑芝麻,放入锅里蒸10分钟即可。

黑芝麻香酥蛋卷

黑芝麻香酥蛋卷

【材料】鸡蛋2个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克。

【做法】①准备一个干净容器,将鸡蛋打入,加白砂糖,用打蛋器搅拌均匀即可。②黄油常温融化后,放在容器里,也搅拌均匀。③加面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊。④平底锅稍微加热就关火,再舀一大勺面糊放在锅中间。⑤手持锅子转动一圈,使面糊在平底锅种铺开。⑥开小火加热,直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火。⑦将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变脆。

黑芝麻玉米面粉糕

黑芝麻玉米面粉糕

【材料】黑芝麻60克,蜂蜜90克,玉米粉120克,白面50克,鸡蛋2个,发酵粉15克。

【做法】先将黑芝麻炒香研粉,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5~2小时,上屉蒸20分钟即熟。

部分专业知识转自网络

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