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柠檬的营养价值

来源:互联网  更新时间:2016-03-11 21:53:15

柠檬的营养价值

柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子,含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”,富含维生素C,能化痰止咳、生津健胃,用于支气管炎、百日咳、食欲不振、维生素缺乏、中暑烦渴等症状,下面我们就一起来看一看柠檬的营养价值吧!

柠檬的营养价值

柠檬的营养成分

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。每100克柠檬可食部营养成分含量为热量35千卡、硫胺素0.05毫克、钙101毫克、蛋白质1.1克、核黄素0.02毫克、镁37毫克、脂肪1.2克、烟酸0.6毫克、铁0.8毫克、碳水化合物4.9克、维生素C22毫克、锰0.05毫克、膳食纤维1.3克、维生素E1.14毫克、锌0.65毫克、铜0.14毫克、胡罗卜素0.5微克、钾209毫克、磷22毫克、视黄醇当量91微克、钠1.1毫克、硒0.5微克。

柠檬的营养价值

柠檬的营养价值

1、鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾、钙、铁、维生素C和生物类黄酮的上等来源。

2、柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

3、柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。

4、柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

柠檬的营养价值

柠檬的食用功效

1、生津解暑开胃:别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

2、预防心血管病:柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

3、清热化痰功效:柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4、抗菌消炎功效:柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5、延缓衰老作用:柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6、消除晨吐作用:两广地区中医著述《粤语》记载,“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

部分专业知识转自网络

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