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雪莲果的营养价值

来源:互联网  更新时间:2016-05-06 20:59:26

雪莲果的营养价值

雪莲果是菊科菊薯属多年生草本植物,别称雪莲薯、晶薯、菊薯、神果、地参果等,原产自南美洲的安第斯山脉,为当地印第安人的一种传统根茎食品,具有润肠通便、清肝解毒、降火降血压的食用功效,下面我们就一起来看一看雪莲果的营养价值吧!

雪莲果的营养价值

雪莲果的营养成分

每100克雪莲果含热量17.40~60.00大卡、碳水化合物10.60克、脂肪0.30克、蛋白质0.4~2.0克、纤维素0.3~1.70克、糖1.5~4克、果寡糖6.00~12.00克、维生素A0.00微克、维生素C33.00毫克、维生素E0.00毫克、胡萝卜素0.16微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.04毫克、钙87.00毫克、钾230.00毫克、磷24.00毫克、钠0.70毫克、视黄醇2.70微克、尼克酸0.30微克、灰分0.30~2.00克。

雪莲果的营养价值

雪莲果的营养价值

1、雪莲果能调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、雪莲果能帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。

3、雪莲果能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。

4、雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子。

5、雪莲果具有清肝解毒、降火降血压的功效,为防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。

6、雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收,糖尿病患者及减肥者亦可使用。

7、雪莲果提高免疫力。

8、雪莲果的果寡糖含量是干物质的60~70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。研究并发现,每天服用3~6克的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

9、雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。

雪莲果的营养价值

雪莲果的食用方法

1、菊花瘦肉雪莲果

【材料】雪莲果、猪瘦肉、干菊花。

【做法】①将雪莲果洗净去皮,削切成一片片雪莲果片。②把猪瘦肉切成肉片,放酒、盐腌制一会。③干菊花开水泡开。④锅里水开后,把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入。⑤煮炖开后,加盐即可。

【功效】清肝解毒去火、润肠通便等功效,有效的防治面痘、暗疮,也是养颜美容的天然保健品。

2、雪莲果炖草鱼

【材料】草鱼鱼骨4~5块、姜、红萝卜、雪莲果、盐、料酒、蜜枣1~2个。

【做法】①鱼骨洗干净晾干水备用,姜去皮切片(大概2~3片)雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑,所以熬汤前建议用热水煮一下。②鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。③雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

3、雪莲果猪展汤

【材料】雪莲果、猪展、雪耳。

【做法】①雪莲果洗净,去皮切块。②雪耳用清水泡发,去蒂,撕成块状。③无花果洗净,猪展洗净,切块,汆水捞起。④将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下少许盐调味饮用。

【功效】调理肠胃、降脂减肥。

4、荸荠雪莲果银耳汤

【材料】荸荠、雪莲果、银耳、红枣、枸杞、山楂。

【做法】①银耳泡发,雪莲果、荸荠都去皮切块,丢水里。②红枣洗净丢水里。我刚好有山楂,就随手也洗了几片丢进去。③开火,煮。枸杞洗净,最后再放,营养会保存比较好。④煮到银耳熟、红枣绵软,放冰糖,煮到冰糖化开就好了。

【功效】润肠通便、促进肠道蠕动、清除肠道垃圾,改善便秘、防止腹泻,改善肠胃功能。

部分专业知识转自网络

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