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发菜的营养价值

来源:互联网  更新时间:2017-04-20 20:06:56

发菜的营养价值

发菜是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”美誉,为藻类植物门植物发菜的藻体,贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发、颜色乌黑而得名“发菜”,也被人称之为“地毛”,营养价值极高,市场上见到的为干制品,下面我们就一起来看一看发菜的营养价值吧!

发菜的营养价值

发菜的药用价值

【性味】味甘,性寒,无毒。

【归经】肝、肾、膀胱经。

【功效】清热利水,软坚散结,理肠除垢,消滞降压。主治瘿瘤结气,发热心烦,小便不利。

发菜的营养价值

发菜的营养价值

1、发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

2、发菜含蛋白质较丰富,比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等成分。

3、发菜矿物质含量为鸡蛋的6倍,特别是碘的含量高达0.1~0.5%,为一般食物所罕见。

4、发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸。

发菜的营养价值

发菜的营养功效

1、调节神经:发菜具有调节神经的作用,可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

2、补血乌黑:发菜色黑似发,质地较发粗而滑,富含铁质,能补血,常吃又能使发乌黑,产后孕妇可用发菜煮汤作为补血之用。

3、治疗疾病:发菜可用于治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病,尤其手术后食用对促进伤口愈合有特效。

发菜的营养价值

发菜的食用方法

1、发菜蘑菇汤

【材料】鸡汤,蘑菇,发菜,虾仁。

【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条,越细越好。②热锅凉油,小火,鲜虾仁煎变色,加料酒,生抽。③下平菇丝,转大火爆炒片刻,转中火,添鸡汤或温水足量,下发菜。④开锅后,加盐、白胡椒调味,淋香油,撒香菜碎,出锅。

2、发菜鱼丸汤

【材料】花菜,鱼丸,发菜,肉片。

【做法】①将花菜用手掰成小朵,浸泡过后沥干水分,肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀,鱼丸洗净备用。②锅中倒入适量的大骨汤,烧开。③放入花菜烧开后,放入鱼丸见滚,再放入肉片划散。④烧开锅后,放盐,放发菜关火后即可。

3、发菜扒豆腐

【材料】豆腐1块,肉松150克,水发冬菇适量,发菜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量。

【做法】①将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。②起油锅,爆香蒜头,将肉松入锅炒熟,加入切碎的冬菇及发菜,加水稍焖一下,然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。③用水淀粉勾芡,起锅淋在豆腐上面即可。

部分专业知识转自网络

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