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大葱的功效与作用及食用方法

来源:互联网  更新时间:2014-02-11 22:13:32

大葱的功效与作用

大葱别称青葱、四季葱、事菜等,为百合科葱属二年生草本植物,营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分,下面我们就一起来看一看大葱的功效与作用及食用方法吧!

大葱的功效与作用

大葱的营养价值

大葱的营养成分非常丰富,每100克大葱的营养成分含量为能量23千卡、维生素B60.16毫克、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物5.8克、叶酸11.5微克、膳食纤维2.4克、维生素A11微克、胡萝卜素64微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.5毫克、维生素C3毫克、钙63毫克、磷25毫克、钾110毫克、钠8.9毫克、镁16毫克、铁0.6毫克、锌0.29毫克、硒0.21微克、铜0.03毫克、锰0.34毫克。

大葱的功效与作用

大葱的药用价值

【性味】味辛,性温。

【归经】肺、胃经。

【功效】通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多等。

大葱的功效与作用

大葱的功效与作用

1、舒张血管:大葱里面含有丰富的维生素C,具有促进血液循环、舒张血管的作用,可以预防血压升高、使大脑保持灵活,起到预防老年痴呆的作用。

2、降胆固醇:大葱可以降低胆固醇在人体内的堆积,经常吃大葱的人即使身体比较胖、体内脂肪多,但是其胆固醇的含量并不会增多,而且会起到增强体质的作用。

3、缓解疲劳:大葱里面含有烯丙基硫醚,这种物质能够刺激胃液的分泌,当与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候,可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量,帮助缓解人的疲劳。

4、壮阳补阴:大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常,而且还可以有效起到提高性欲的作用,对于男性来说每周食用三次大葱,可以起到很好的壮阳补阴的效果。

5、解毒调味:大葱具有解毒的作用,主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外,大葱含有挥发油和辣素,可以帮助去除食物中的腥膻味,起到调味的作用。

6、预防癌症:大葱所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生,含有的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长,还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

7、发汗抑菌:大葱具有刺激身体汗腺起到发汗散热的作用,另外大葱中的大蒜素具有明显的抵制细菌、病毒的作用,尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌具有明显的作用。

大葱的功效与作用

大葱的食用禁忌

1、患有胃肠道疾病的患者,尤其是有溃疡疾病的患者最好少吃大葱。

2、身体比较虚、出汗较多的人群也最好不要吃大葱。

3、患有眼疾的患者最好少吃大葱,因为大葱食用过多会损伤人体的视力。

4、蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻、胃肠道不适。

5、大葱与狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃很容易上火。

6、六味地黄丸的功效和葱正好相反,二者同时吃的话会抵消药性。

大葱的功效与作用

大葱的食用方法

1、猪肉卷大葱

【材料】梅花肉220克,大葱1根,白芝麻少许,味霖4大匙,酱油2大匙,酒3大匙,砂糖2小匙。

【做法】①将大葱切成和肉片宽度一样的大小后用肉片将大葱卷起。②热锅,将卷好的肉卷放入锅中用小火煎到全面略成焦色。③将调味料倒入锅中后.盖上锅盖让它闷煮约5分钟左右。④让酱汁收干,盛盘上再洒上少许白芝麻即可。

2、大葱爆牛肉

【材料】牛肉400克,大葱200克,姜10克,红辣椒1只,水20毫升,绍兴酒1汤匙,豉油1汤匙,油1汤匙,白胡椒粉1/4茶匙。

【做法】①姜及红辣椒切成片,大葱打斜切成段,牛肉切成片,加入腌料腌20分钟。②高火烧热平底锅,落油,炒牛肉至半熟放在一旁备用。③高火烧热另一个平底锅,落油,炒香姜片,加入大葱快炒。④加入牛肉及水,再炒1分钟,最后加入红辣椒快炒匀即可。

3、大葱炒鸡蛋

【材料】蛋2个,大葱1/3根,红萝卜1小段,玉米粉1/2匙,盐酌量,胡椒粉酌量。

【做法】①红萝卜、大葱切丝、蒜切末。②蛋加入玉米粉水打匀。③蛋炒至8分熟起锅。④爆香蒜末,大葱丝、红萝卜丝略炒,加入鸡蛋拌匀,盐丶胡椒粉调味即可。

4、大葱炒豆腐

【材料】豆腐一块,大葱一根,盐,味精,油。

【做法】①先把豆腐切成一厘米左右小块,大葱切成葱花。②锅内上油,油温不要在热,放入豆腐,火用温火。③等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候,放入葱、盐、味精翻炒即可。

部分专业知识转自网络

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