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花生的营养价值

来源:互联网  更新时间:2014-03-12 12:00:47

花生的营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。

花生的营养价值

花生的营养价值

每100克花生(炒)的营养成分表:

营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量
能量 2464千焦 水分 4.1克 蛋白质 21.7克
脂肪 48.0克 碳水化合物 23.8克 膳食纤维 6.3克
胆固醇 / 灰份 2.4克 维生素A 10毫克
胡萝卜素 60.0毫克 核黄素 0.12毫克 硫胺素 0.13微克
尼克酸 18.9毫克 维生素C / 维生素E(T) 12.94毫克
47毫克 326毫克 563.0毫克
34.8毫克 171毫克 1.5毫克
2.03毫克 3.9微克 0.68毫克
1.44毫克 /    

部分专业知识转自网络

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