网站首页农人健康营养价值

山药豆的功效与作用

来源:互联网  更新时间:2015-06-16 20:51:50

山药豆的功效与作用

山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值,纯绿色食品,与野生山药有同等的药用功效,品质优良,口感滑润有面,香味醇厚,炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳,下面我们就一起来看一看山药豆的功效与作用吧!

山药豆的功效与作用

山药豆的功效与作用

1、健脾益胃:山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用,临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,为糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药豆的功效与作用

山药豆的食用禁忌

1、山药豆忌与鲤鱼、甘遂同食相克,也不可与碱性药物同服。

2、山药豆富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药豆。

3、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶,若山药豆同食,维生素C则被分解破坏。

4、一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、山药豆中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素,因此对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

6、山药豆中含有丰富的淀粉,对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

山药豆的功效与作用

山药豆的食用方法

1、山药药膳汤

【材料】山药5克,玉竹10克,麦冬10克,枸杞5克,鸽子1只。

【做法】先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水。水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟。出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。

2、油炸山药豆

【材料】山药豆若干,鸡蛋2枚,白糖、淀粉适量。

【做法】将山药豆洗干净,放入大碗中,往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉,摇晃山药豆让其黏上面粉变成球状,用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。

3、山药豆糖雪球

【材料】山药豆若干,白糖、白芝麻适量。

【做法】先把山药豆洗干净,煮熟备用,将白糖加水熬成糖浆,加入山药豆,翻炒山药豆,使其表面裹满糖,往上面撒上些白芝麻出锅,放在盘子中冷却即可食用。

4、冰糖山药豆

【材料】山药豆,冰糖,油。

【做法】山药豆洗净,穿在竹签子上。锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅,中途加点水,接着熬至成稠稠的糖稀。把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面放凉即可。

部分专业知识转自网络

相关推荐
山药红枣排骨汤的做法
山药红枣排骨汤的做法

山药红枣排骨汤是一道美食,主要食材是山药和排骨,可以改善孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或疲劳等症状...【详细】

山药过敏怎么才能止痒?
山药过敏怎么才能止痒?

山药有丰富的营养,含有多种维生素和矿物质,蛋白质的含量也是非常高的,常吃山药对身体健康有很...【详细】

山药的做法大全
山药的做法大全

山药是人类食用最早的植物之一,别名怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣等,早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有...【详细】

山药排骨汤的做法大全
山药排骨汤的做法大全

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰...【详细】

蓝莓山药的做法大全
蓝莓山药的做法大全

蓝莓山药又称蓝莓山药泥,是夏日里既美味又养生,同时又老少皆宜的凉菜,说是凉菜倒是更象饭前甜...【详细】

相关阅读
拔丝山药的做法大全
拔丝山药的做法大全

拔丝山药是汉族传统名点,年节食品,是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜...【详细】

山药种植技术
山药种植技术

山药是薯蓣科薯蓣属的一种植物,四大怀药(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花)之一,古怀庆府(今...【详细】

山药的营养价值
山药的营养价值

山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富,主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝...【详细】

山药的产地有哪些?
山药的产地有哪些?

山药的产地原为河南焦作,现在湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四...【详细】

山药的功效与作用
山药的功效与作用

山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,山药具有强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪...【详细】

我要合作 网站导航

© 2013-2017