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元宵节吃什么传统食物?

来源:互联网  更新时间:2017-01-22 19:53:59

元宵节吃什么传统食物

元宵节是中国的传统节日,早在2000多年前的西汉时期就有了,据资料与民俗传说正月十五在西汉已经受到重视,汉武帝正月上辛夜在甘泉宫祭祀“太一”的活动,被后人视作正月十五祭祀天神的先声,下面我们就一起来看一看元宵节吃什么传统食物吧!

汤圆

汤圆

元宵节南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米具有补虚调血、健脾开胃、益气止泻的功能,再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。

元宵

元宵

元宵节北方人要吃元宵,说到元宵不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上,做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多,首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

生菜

生菜

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

元宵茶

元宵茶

在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。

油茶

油茶

元宵节夜晚的吃食平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵,山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”,正是所谓的“十里不同俗”,打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

油锤

油锤

油锤是元宵节的应节食品,其实就是浇上肉汁的米粥或豆粥。但在南北朝时期这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了·“汴中节食,上元油锤。”,油锤的制法据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载类似后代的炸元宵,也有人美其名为“油画明珠”。

饺子

饺子

正月十五北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。

部分专业知识转自网络

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