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三门青蟹什么时候最肥?

来源:互联网  更新时间:2016-10-25 23:55:47

三门青蟹

三门青蟹的种质资源纯正,生长环境优越,肉质细嫩,具有极高的药用价值和美容功效,先后荣获国家地理标志保护产品、中国有机产品、中国著名品牌、中国国际农业博览会金奖等多个殊荣,产品畅销国内外市场,下面我们就一起来看一看三门青蟹什么时候最肥吧!

三门青蟹

三门青蟹什么时候最肥?

三门青蟹最肥的时候一般应该是在中秋节前后,所以每每秋季时分就能看到大批量的三门青蟹上市,那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动。其实完全没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥,当看到它大批量上市的时候就能知道这是青蟹成熟的季节,至于是否最肥就要看挑选技巧了。

三门青蟹

三门青蟹多少钱一斤?

三门青蟹无论是味道还是价钱,都当得起“物美价廉”这几个字,味道很赞不用说,价格也是普通家庭消费得起的。一般的三门青蟹价格在50~70元一斤左右,而在三门青蟹节的时候价格还会有所降低,当然不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化。有人说这样的价格还叫便宜吗?相对阳澄湖大闸蟹来说,这个价格真的算得上是便宜了,要知道阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140~160元了。

三门青蟹

三门青蟹的挑选方法

1、必须要选新鲜的青蟹,千万不要买死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明还比较有活力,可以买了。

2、可以将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,反之就是不太饱满的。

3、大家要知道青蟹是要换壳的,刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,这种就不要买了。

三门青蟹

三门青蟹的食用做法

1、芙蓉青蟹

【材料】青蟹2只,鸡蛋6个,水8两,葱段10个,太白粉水适量,盐1/2匙,味素1/2匙,高汤8两,鸡粉1匙,鸡油2匙。

【做法】①青蟹洗净切块备用。②鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。③将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上,再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出,将葱段置于青蟹旁。④取一锅,放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后,慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁,浇淋在作法3的成品上即可。

2、姜香青蟹

【材料】青蟹三只,适量的姜片、葱花。

【做法】①青蟹洗净切对开备用。②锅内放入适量的食油开中火。③锅热后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。④菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

3、盐焗膏蟹

【材料】膏蟹一只,海盐一包,油纸/锡纸一张。

【做法】①清洗蟹身后抺干。②用海盐盖着蟹身。③用油纸包好。④放入镬中煮大约七分钟。

4、清蒸膏蟹

【材料】青蟹400克,大葱10克,姜10克,醋5克。

【做法】①葱洗净切成葱段,姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末。②先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块。③砌在碟上,砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。④加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟。⑤弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。

部分专业知识转自网络

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