工厂化养鱼关键技术及发展策略

随着城镇化、工业化的不断推进，土地资源不断减少，水资源日益短缺，养鱼环境和水质变差使食用鱼的安全性被日益关注。发展节水型无害化的工厂化养鱼技术无疑是解决水土资源短缺、减少环境污染问题的方向。

工厂化养鱼概况

工厂化养鱼在国内的发展很不平衡，与国外相比更有很大差距。总的情况是：北方超过南方，海水超过淡水，养鱼新区超过养鱼老区。

主要分布四个地区：一是辽宁和山东两个半岛的一些海水养殖县市，如大连、烟台、荣成、威海；二是东北地区，主要在黑龙江省；三是中原地区，主要在徐淮一带；四是河西走廊，主要从甘肃兰州开始至新疆乌鲁木齐一线。

而我国广大的县市工厂化养鱼仍属空白，就是上述四个地区，工厂化养鱼也是良萎不齐。在经济发达的珠江三角洲，比较成功的工厂化养鱼也并不多见。

工厂化养鱼特点

1、单位面积（水体）产量高：传统的池塘养鱼每亩产量一般是1000公斤左右，配备增氧机械的精养鱼塘年产量一般也就2000公斤左右。如果按每亩水深2米来计算，则传统池塘养鱼每立方米水体的年产量仅约为1.5公斤。而采用工厂化养鱼每立方米年产量可达到10公斤、20公斤、50公斤甚至更高。

2、生产周期缩短，有利于均衡上市：由于采用了现代的设备和管理技术，提供了优良的水质和生态环境，并且配备了高蛋白质、全价营养成分饲料，养殖对象吃得饱长得快，少生病或不生病，生长周期明显缩短。

3、饲料系数降低：由于工厂化各子系统为养殖动物提供了最佳的生存条件，饲料的转化率提高，鱼的生长速度加快，饲料系数自然降低。

4、占地面积少，投资少，易管理：传统池塘养鱼产量以年产100吨（20万斤）为例，按每亩1吨（2千斤）产量计算，至少需要水面100亩。而用工厂化养出100吨（20万斤）的鱼，如按照50公斤/平方米则仅占地4000平方米。

5、废物废水排放量少：工厂化养殖中一般都有废物废水处理和集中回收设施，对环境的直接排放量和影响程度都有限。

6、受外界气候影响小：工厂化养殖多在室内进行，几乎不受天气、温度等外界气候影响，可实现常年生产。

工厂化养鱼关键技术

1、水的处理：工厂化养鱼的“水”是关键。在水源充沛的地区，允许采用开放式流水养鱼，其水源进入鱼池排出后不再回收，水耗量较大。而在缺水的地区，则多用循环过滤式养鱼，水池中排出的污水通过净化处理，再作为水源进入鱼池，这样水的处理尤为关键。

2、全营养的配合饲料：工厂化水产养殖饲料营养要全面，要考虑循环使用水体中微量元素的缺乏因素。要用高效颗粒饲料，饵料系数一般应在1～1.2左右，减少鱼类排泄带来的水处理问题。要使用生产两个月以内的新鲜饲料，尽量减少饲料变质带来的营养疾病，任何变质饲料绝对不能用于工厂化养殖生产。

3、养殖品种的选择：工厂化水产养殖是一种高投入的养殖模式，相对来讲投资风险较大。在选择养殖品种要以经济效益为中心，全面考虑几个方面的问题：

a、要选择名贵、市场价格高的品种，使养殖高成本得到高的效益，获得较高的投资回报。一般商品鱼价格应不低于10～12元/斤，否则没有利润空间。

b、要选择养殖名贵鱼类中技术要求较高、一般条件不能养殖的品种，以获得较高的附加值。

c、要利用水质可控的条件，养殖名贵品种的亲鱼，调整繁殖季节，进行空挡季节的苗种生产。

d、要进行冬季的苗种阶段养殖，可以缩短商品鱼生产周期。

4、疾病的预防：工厂化养殖一般是水体小、密度大，疾病预防非常重要，要确保不能有疾病发生，否则容易全军覆没。主要采取以下措施：

a、要选择健康没有疾病史的鱼放入养殖池。

b、在入池之前要进行消毒处理。

c、严格控制水处理工艺过程，在处理系统设置消毒杀菌设备。

d、在养殖过程中注意环境变化对鱼类的胁迫压力。包括各种水质的干扰波动、水温的变化等。胁迫压力大，将使鱼类的抗病能力降低。

e、注意投饵的科学性，避免鱼类过食现象，鱼类过食也增加鱼类负担，容易生病。

f、使用专用工具，并经常消毒。

发展工厂化养鱼注意事项

目前，我国对工厂化养殖的研究还远远落后于世界水平，有关理论体系和技术体系还很不完善。工厂化养鱼是高效益、高技术、高投入、高风险的产业，企业有兴趣要发展的话应量力而行，根据自身具体条件，选准养殖对象、养殖设施和开发基地，发挥当地的自然优势和技术优势，对采用的技术路线、生产成本及效益、经营风险等方面进行科学、严谨、客观地分析论证。

1、工厂化养鱼的初期投入较高，因此发展工厂化养鱼的品种选择及前期的调研工作非常重要，投资一定要慎重。

2、相对于传统的养殖方式，工厂化养鱼是新兴事物，技术含量较高，因此养殖企业需要一支高文化高素质、懂技术懂操作的队伍。否则，即使有再好的设施和技术，也只能以失败而告终。

3、相关单位应联合攻关。工厂化养鱼涉及环境、饵料、育种、病害、养殖、工程、机电自动化等学科，是一个综合性的系统工程，单靠企业单兵作战，难以承担经营风险和实现社会效益、企业效益的统一。因此，政府、科研单位应该大力鼓励和支持企业尝试、发展工厂化养殖，就有关技术难题进行联合攻关。

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