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红皮大蒜与白皮大蒜的区别

来源:互联网  更新时间:2017-08-15 19:51:08

红皮大蒜与白皮大蒜的区别

大蒜是蒜类植物的统称,根据外皮的颜色可分为白皮大蒜、红皮大蒜(紫皮大蒜)、黑皮大蒜等,其中白皮大蒜和紫皮大蒜比较常见,紫皮大蒜以其蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁、捣烂成泥放不变味而颇负盛名,下面我们就一起来看一看红皮大蒜与白皮大蒜的区别吧!

红皮大蒜与白皮大蒜的区别

大蒜红皮好还是白皮大蒜好?

大蒜含大量挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素,药用价值极高,现代医学证明大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能,可用于预防流行感冒、流行性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不良、肠炎等病。据研究,大蒜还具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。但是和白皮大蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,其抑菌效果也更明显。

红皮大蒜与白皮大蒜的区别

红皮大蒜与白皮大蒜的区别

1、红皮大蒜:外皮紫色,蒜头中等大小,种瓣也比较均匀,辣味浓,多早熟,品质较好,适于作蒜薹和蒜头栽培,也可作蒜苗栽培。

2、白皮大蒜:外皮白色,头大瓣少,皮薄洁白,粘辣郁香,营养丰富,植株高大,生长势强,适应性广,耐寒,蒜头、蒜薹产量均高。

红皮大蒜与白皮大蒜的区别

扩展:大蒜的功效与作用

1、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、抗癌防癌:大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群,全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠:大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

4、降低血糖:大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

5、抑制血栓:大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张。

6、保护肝脏:大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

7、旺盛精力:大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

8、预防感冒:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

部分专业知识转自网络

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