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螃蟹和大闸蟹的区别

来源:互联网  更新时间:2017-10-27 19:09:56

螃蟹

螃蟹是软甲纲十足目甲壳类动物,种类非常很多,我国的种类就有600种左右,绝大多数种类生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地,依靠地磁场来判断方向,常见有大闸蟹、梭子蟹、关公蟹等,下面我们就一起来看一看螃蟹和大闸蟹的区别吧!

螃蟹

螃蟹和大闸蟹的区别

螃蟹是十足目短尾次目甲壳类动物的通称,根据其生活区域一般分为河蟹和海蟹两种,而大闸蟹是河蟹的一个品种,常见还有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等。大闸蟹与其他螃蟹的区别主要是外形与肉质,我国比较出名的有固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等。

螃蟹

螃蟹的选购方法

1、蟹壳:壳背呈黑绿色、带有亮光都为肉厚壮实,而壳背呈黄色的大多较瘦弱。

2、肚脐:肚脐凸出来的一艘都膏肥脂满,而凹进去的大多膘体不足。 

3、螯足:螯足上绒毛丛生都螯足老健,而螯足无绒毛则体软无力。 

4、活力:腹部朝天能迅速用螫足弹转翻回的活力强,而不能翻回的活力差。 

5、雌雄:农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹。

螃蟹

螃蟹有哪些种类?

1、河蟹:河蟹学名中华绒螯蟹,海水中繁殖,淡水里生长,喜掘穴而居,常匿居于江河、湖池的岸边,或隐藏在石砾、水草丛中。

2、梭子蟹:梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名,又因甲壳的中央有三个突起所以又称“三疣梭子蟹”,为暖温性多年生大型蟹类动物。

3、青蟹:青蟹学名锯缘青蟹,甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。

4、花蟹:花蟹因外壳有花纹而得名,为暖水性蟹类,在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。

5、关公蟹:关公蟹头胸甲赤褐色,背面有大疣状突和许多沟纹,形似旧时古戏中的关公脸谱而得名,穴居沿海泥沙中,种类较多。

部分专业知识转自网络

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