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苤蓝和芥蓝的区别

来源:黔农网南笙  更新时间:2019-03-22 09:34:52

由于苤蓝和芥蓝有一定的相似之处,所以在生活中很多对它们不了解的人就会认为它们就是同一种蔬菜,只不过是不同的名字而已。其实它们是两种不同的蔬菜,而且它们之间也存在着很明显的区别,只不过可能大家都没有仔细观察过。那么今天我们就一起来看看它们的区别在哪里吧。

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1、种类不同

苤蓝和芥蓝它们第一个区别就是在于它们的植物种类,虽然说它们都是十字花科植物,但却并不是统一个种类。芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部,而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。也就是说它们一个是芥菜,一个是甘蓝菜,是两种不同的蔬菜。

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2、外形不同

苤蓝和芥蓝在外形上是有很大的不同的,我们一般可以从它的颜色、外形、植株大小以及叶子、表面结构等几个方面去进行分析。一般情况下芥蓝的植株大约是一米左右,而苤蓝则只有五十厘米高。其次苤蓝的蓝色有绿色、绿白色和紫色三种,而芥蓝则是绿色、黄绿色以及翠绿色。然后就是芥蓝的个头小,表面是不规则的,有很多凸起的地方,但苤蓝表面却是十分光滑的,个头也是比较大的。最后就是芥蓝的叶子比苤蓝的要短,并且叶子上有毛刺,边缘的锯齿不明显,但苤蓝它的叶子没有毛刺、只有白粉,叶子形状是椭圆的,而且边缘的锯齿很明显。

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3、口感不同

还有一个区分芥蓝和苤蓝的办法就是品尝它们的味道,它们的口感也是有区别的。芥蓝在进行烹饪之后,吃起来会有微微的苦味,而且还比较辣嘴,感觉比较紧致但很厚实,水分也不多,比较干。但苤蓝煮熟之后,吃起来是带有甜味的,而且水分比较足,肉质也比较细嫩、清脆。阔以说苤蓝的口感要比芥蓝要好很多,但这也只是代表个人口味啦。

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4、营养价值不同

苤蓝和芥蓝在营养价值方面也是不同的。芥蓝中含有大龄的纤维素,主要是用于润肠通便和减肥瘦身的,其次就是它还含有硫代葡萄糖苷,可以用来促进消化,缓解消化不良的症状。苤蓝则是一种营养比较丰富的食物,其中最主要的就是维生素的含量,具有消除炎症、预防皮肤瘙痒、缓解皮肤病、促进新城代谢的作用。

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通过对上文的阅读,相信大家对苤蓝和芥蓝都有了一个大概的了解了,在以后的生活中也能准确的将芥蓝和苤蓝分辨出来了,不会再认错了吧。如果大家想要了解更多的农业知识,可以关注我们。

部分专业知识转自网络

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