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三文鱼市场价格

来源:互联网  更新时间:2015-04-17 22:17:37

三文鱼市场价格

三文鱼肉质紧密鲜美,油脂丰富,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大,但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域,三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一,你知道三文鱼的市场价格怎么样?三文鱼多少钱一斤吗?

三文鱼多少钱一斤

三文鱼多少钱一斤?

整条三文鱼的零售价格每斤35~38元不等,批发价在32~35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52~58元不等。

超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120~140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。

据悉,目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右,而价格偏低的三文鱼,有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼,也有可能是别的产地的三文鱼,冒充挪威三文鱼。

三文鱼价格

如何选购三文鱼?

1、颜色:正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色,脂肪分布均匀,三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层,大马哈鱼鱼肉则没有。

2、手感:用手指一按,冰鲜三文鱼有弹性,会很快弹起来,恢复原貌,而不新鲜的三文鱼,按下去后,会有凹坑,难以恢复原样。

3、口感:口感方面,正宗三文鱼入口结实饱满,肉质细腻,无渣滓。大马哈鱼肉质较老,吃起来会有渣滓。冰鲜三文鱼入口时,较温润,而冰冻三文鱼口感冰凉。

三文鱼怎么吃

三文鱼怎么吃?

1、响铃三文鱼

【原料】三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

【做法】薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。

【吃法】将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

2、酿皮三文鱼

【原料】三文鱼、酿皮(凉粉皮)

【调料】芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

【做法】将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

【吃法】三文鱼卷蘸酱而食。

3、跳水三文鱼

【原料】三文鱼、白萝卜丝。

【调料】野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

【做法】将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

【吃法】将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

4、竹香三文鱼

【原料】三文鱼、香菜末。

【调料】辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

【做法】将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。

【吃法】蘸蒜辣酱而食。

部分专业知识转自网络

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