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多宝鱼多少钱一斤

来源:互联网  更新时间:2015-08-17 21:15:38

多宝鱼多少钱一斤

多宝鱼广泛分布于暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食,原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,很受消费者的喜爱,下面我们就来看一看多宝鱼到底多少钱一斤吧!

多宝鱼多少钱一斤

多宝鱼多少钱一斤

多宝鱼价格比其他常见鱼要高,一般平均价格30多元一斤,超市的价格40元至50多元一斤的都有,市场不同价格也不同。

多宝鱼多少钱一斤

多宝鱼的选购方法

1、看眼睛:选新鲜的多宝鱼先看眼睛,眼睛的一侧呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼,眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、闻鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

3、看鱼形:污染较重的鱼,鱼形不整齐,头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬,或头特大而身瘦、尾长而尖。另有一些鱼,虽然看起来很新鲜,但鱼鳃不光滑、形状粗糙,呈红色或灰色,有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常,但是眼睛浑浊,失去正常光泽,甚至眼球明显向外突起,这些也可能是被污染过的。

4、查报告:市民在购买时,要弄清多宝鱼的产地,并要求销售者出示质检报告,没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。

多宝鱼多少钱一斤

多宝鱼的食用方法

1、清蒸多宝鱼

【材料】新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。

【做法】①在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。②用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。③蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。④蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。⑤鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。⑥炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。⑦最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

2、竹篱多宝鱼

【材料】多宝鱼1条、青美人椒圈15克、红美人椒15克、姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱、红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陈醋、干海椒节、花椒、鲜汤、香料(八角、山柰等)、色拉油各适量。

【做法】①干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里,掺入2500克清水,熬约30分钟后,调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋,随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁。②多宝鱼宰杀治净,剞十字花刀,放入已晾冷的料汁里泡12个小时,等到入味时,捞起来入热油锅中炸至八成熟。③净锅上火,注红油烧热,随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香,等到烹入料酒后,掺入鲜汤,放入多宝鱼烧熟,最后摆在竹篱盘上,撒一些青红椒圈和香菜即成。

3、香煎多宝鱼

【材料】多宝鱼1条约750克。调料茶油180克,葱、姜、蒜瓣各10克,豆瓣酱15克,干椒段5克,蚝油5克,盐6克,味精5克,高汤20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克。

【做法】①把多宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀,用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟,将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱5克切成末待用。②锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用。③锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的多宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。

部分专业知识转自网络

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