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石斑鱼价格多少钱一斤

来源:互联网  更新时间:2015-09-17 21:31:55

石斑鱼价格多少钱一斤

石斑鱼属鳍科石斑鱼属暖水性近海底层名贵鱼类,肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,供不应求,价格昂贵,经济价值高,下面我们就一起来看一看石斑鱼多少钱一斤吧!

石斑鱼价格多少钱一斤

石斑鱼的市场价格

品种 规格 价格
金钱斑 1-1.7斤/条 ¥:28元/斤
老鼠斑 1-1.6斤/条 ¥:170元/斤
老虎斑 1-1.6斤/条 ¥:62-63元/斤
青石斑鱼 1-1.5斤/条 ¥:22元/斤
东星斑(红) 1-1.6斤/条 ¥:135-140元/斤
东星斑(黑) 1-1.7斤/条 ¥:82-85元/斤
龙胆石斑鱼 2斤以上/条 ¥:28元/斤
珍珠龙胆石斑鱼 1-1.5斤/条 ¥:28-29元/斤

虽然石斑鱼比起一般的鱼类来说,价格略显昂贵,但联想到它的在深海自然环境中生存、不受污染,它的以营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美而着称,想来也是贵得有道理,何况正因为稀有且昂贵,所以更能彰显品位。

石斑鱼价格多少钱一斤

石斑鱼的营养价值

1、石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

2、鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

3、石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。

石斑鱼价格多少钱一斤

石斑鱼的常见做法

1、红烧石斑鱼

【材料】石斑鱼600克,食盐适量,酱油适量,醋适量,葱适量,姜适量,花椒适量,料酒适量,调和油适量。

【做法】①将石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用。②锅内放适量油,烧至九成热滑入石斑鱼。③文火煎烧。④两面煎烧至微黄色。⑤放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。⑥烧煮一会入味,再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。⑦装盘,撒上青红椒丝即可。

2、清蒸石斑鱼

【材料】石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽蒸鱼豉油,盐。

【做法】①石斑鱼去内脏去鳃去鳞,剪去鱼鳍和鱼尾,清洗干净,鱼身划2-3刀,放姜和料酒腌渍20分钟左右。②黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。③蒸锅加水烧开,隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右,把蒸出的汤水倒掉,放适量盐,少许白酒,生抽,蒸鱼豉油,撒上洋葱丝,中火续蒸8分钟左右,浇上热油即可。

3、香炸石斑鱼块

【材料】净斑鱼300克,精盐1.5克,芝麻油5克,干淀粉40克,净鸡蛋40克,面包糠300克,烹调油1500克(实耗油100克)。

【做法】①常规宰杀石斑鱼,去鳞,去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块。②用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上。③每块上拍面包糠渣。④旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。

4、桂圆人参炒石斑鱼

【材料】桂圆肉25克,人参15克,石斑鱼1尾(500克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。

【做法】①将桂圆肉洗净,人参浸透,切3厘米见方的薄片,石斑鱼去骨,洗净,切3厘米见方的薄片,姜切片,葱切段。②将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入鱼片、料酒、桂圆肉、人参片、盐、鸡精炒熟即成。

部分专业知识转自网络

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