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松茸的市场价格

来源:互联网  更新时间:2015-11-08 19:45:52

松茸的市场价格

松茸是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,世界上珍稀名贵的天然药用菌,为我国二级濒危保护物种,被誉为“菌中之王”,主要产于香格里拉、楚雄和延边等地区,下面我们就一起来看一看松茸的市场价格吧!

松茸的市场价格

松茸的市场价格

松茸的零售价从200-1000元/公斤都有,价格视规格、鲜度、品相、品质等而定,同时干片、冻干、冰冻松茸的价格也是不一样的,但是鲜松茸只有在6-10月份才能买到。

松茸的市场价格

松茸的选购方法

1、观察颜色:发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。

2、观察品相:必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差。

3、查看水分:市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。

松茸的市场价格

松茸的产品品类

1、鲜品松茸:鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸,冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。因为技术和工艺的不同,冰鲜松茸的品质有着很大的差异,目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸,品质良莠不济。

2、烘干产品:将松茸切片放入烘干设备中烘干,制成包装产品方便携带和保存,食用前通过温水侵泡,烘干产品一般原料等级不高,且在加工过程中,超过100℃的话,会破坏松茸的部分活性营养,属于松茸产品链中的中低端产品。

3、冻干产品:冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸,是将新鲜松茸在零下170度的环境下,经过真空干燥技术生产的干制松茸,能够保存鲜茸的大部分营养和味道。

4、加工产品:近年来,随着市场需求日益增加,松茸价格年年上涨,深加工也蜂拥而起,市场上方盐渍品、松茸速溶冲剂、罐头、酱油、醋等产品应运而生,松茸保健酒的研究已有了一定进展,松茸提取物已广泛应用于食品饮料生产之中。

部分专业知识转自网络

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