草莓

草莓原产南美洲，现在中国各地均有种植，营养价值很高，性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑等功效，是家居生活中常见的水果之一，本期草莓专题将主要为大家介绍草莓的营养价值、草莓种植技术、草莓怎么洗等相关知识。

草莓的生长环境

1、温度：草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15 -22℃，茎叶生长适温为20～30℃，芽在-15--10℃发生冻害，花芽分化期温度须保持5～15℃，开花结果期4～40℃。草莓越夏时，气温高于30℃并且日照强时，需采取遮荫措施。

2、光照：草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长，光照过弱不利草莓生长。

3、水分：草莓根系分布浅、蒸腾量大，对水分要求严格，但不同生长期。草莓对水分的要求又稍有不同。早春和开花瑚，草每需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%．果实生长和成熟期需求最多，达80%以上，采收之后，抽出匍匐茎和发新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株积累营养和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐涝，要求土壤有良好通透性，注意田间雨季排水。

4、土壤：草莓宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，过于粘重土壤不宜栽培，沙土多施厩肥，勤灌水，也可种草莓。

草莓怎么洗？

1、将买来的草莓放在一个水果篮里，用流动的清水冲洗草莓，冲洗草莓表面大部分的农药。

2、用手或者是小剪刀去除草莓的叶子，切记不要摘取草莓蒂，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

3、将草莓放入清水中，倒入半调羹盐，将拆除叶子的草莓用淡盐水浸泡3——5分钟，这是因为淡盐水可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物，让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

4、取一些第一次淘米预留下来的淘米水，倒入上述的草莓浸泡液里，再浸泡2分钟。淘米水呈碱性，能中和一些酸性的农药，达到分解农药的作用。

5、盐水及淘米水泡完后用清水进行冲洗，再在清水中浸泡10分钟左右，去掉残余的农药，并且清理草莓表面的盐水味。

6、用漏晒过滤水后，摘掉草莓蒂。然后就可以装盘吃草莓了。

草莓的营养价值

草莓的营养价值很高，含丰富的维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。

1、成分含量：草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

2、食疗价值

①治糖尿病：鲜草莓适量。将其洗净，频频食用。

②治干咳：鲜草莓60克，冰糖30克。将两种原料入锅，一同隔水蒸烂。每日3次分服。

③治贫血：草莓100克，红枣15颗，荔枝干30克，糯米150克。将这四种食物入锅，加适量水熬粥食用。每日1次。

草莓的功效作用

【性味】凉，酸甘。

【归经】肺、脾经。

【功效】清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。

【宜忌】风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑者宜食，夏季烦热口干，或腹泻如水者宜食，癌症患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。草莓作为夏季浆果，诸无所。

1、明目：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

2、滋补调理：草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3、降血脂：草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4、防癌：在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5、清除有毒物质：可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6、保健：女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

7、减肥：因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8、助消化：其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

草莓的种植技术

1、选地整地：草莓园应选光照充足，地势稍高、地面平坦、灌排方便、土壤肥沃疏松、前茬作物为豆类或葱蒜类蔬菜地为宜，园地应先行除杂草、灭地下害虫。可用50%辛硫磷乳油1000倍液喷洒（湿润土层5-6厘米），防治蛴螬、蝼蛄、地老虎。1周后，亩基施优质腐熟农家粪肥5000千克，过磷酸钙100千克、氯化钾50千克。结合深翻园地，精细整地，做成高20厘米，宽50厘米的畦面，畦沟宽30厘米。大棚长度以20米为限，内有4畦。

2、移栽技术：为争取元月底至2月初草莓上市，繁育圃草莓苗移栽大棚畦面的时间应在9月上旬。要随起苗，随移栽，每畦栽2行，行距27厘米，穴距20厘米，亩栽12000株。栽植时同一行植株的花序朝同一方向，使草莓苗弓背朝花序预定生长方向，苗心露出畦面，根系平展埋入疏松土层，及时浇定植水，并使外露的根埋入土层中。

3、中耕与施肥：中耕松土，利于有机物分解。11月至12月应浅中耕3次。初花期与坐果初期各追肥1次。亩施尿素10千克，磷肥20千克，氯化钾10千克,或三元复合肥35千克。

4、花芽分化前期的管理：9月上旬移栽的草莓苗，除及时补充水分外，应加盖遮阳网遮荫。网离地面1.2 米，便于人员操作。要及时摘除枯叶、老叶及腋芽和匍匐茎，保持5-6片叶。花芽分化需较低温度和短日照，可在遮阳网上加盖草苫（草帘）。通过揭与盖草苫的操作过程，人工造成短日照的条件及较低温度，促进顶花序和腋花序的分化，时间有月余。

5、灌排方法：在开花与浆果生长初期，分别灌水1次。宜用沟灌，使水灌到沟高2/3处为好，让水渐渐渗入畦土，沟内余水排出。若天旱，应5-7天灌水1次。用橡胶管前端套上一段金属管进行穴灌，既省水，又能保持畦土疏松。秋季多雨时，应及时排水。草莓园四周应早做排水沟道，使棚内畦沟水能排尽。

6、加盖塑膜：10月至11月上旬，是草莓花序分化期末，可撤除遮阳网。江准地区，“立冬”后盖地膜，“大雪”前覆盖大棚膜，使棚内气温保持在28-30℃。“暖冬”年份，“冬至”时节加盖中棚塑膜。“冷冬”年份则应同时盖上大、中棚塑膜。总之，“小寒”至“大寒”时节，棚内气温应保持在25℃以上，至少也在23℃以上，只有满足以上气温，草莓才能正常生长。

7、通风操作：草莓苗生长的土壤湿度应在70%-80%为宜。棚内空气湿度以60%--70%为好。因此，当棚内气温超过30℃时，应通风。11月至12月应于上午10时至下午3时揭开大棚及中棚两头塑膜通风。当棚内湿度超过70%时，也应通风，以降低棚内空气湿度。花期棚内放养蜜蜂，可在大、中棚两头另做尼龙丝网，便于顺利通风。大棚通风的另一作用，是防治草莓白粉病。

8、采收：草莓苗开花、坐果到浆果着色，软化，释放特有香味，时间约 30天。草莓浆果成熟后，应分批采收上市。一般亩产草莓1500千克。