玉竹
玉竹的产地分布
玉竹生林下或山野阴坡，产地分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、台湾等地，湖南省邵东县为中国“玉竹之乡”，邵东玉竹为地理标志产品。
玉竹的功效与作用
【性味】味甘，性平，无毒。
【归经】肺、胃经。
【功效】养阴、润燥、除烦、止渴，治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等症。
1、润肺止咳：用于肺阴不足之肺燥干咳痰少，有养阴润肺止咳之效。
2、生津养胃：用于胃阴不足之热伤胃阴，津液不足，咽干口渴等。
3、阴虚外感：用于有养阴不恋邪之长，故用治素体阴虚，复感外邪之身热头痛，心烦口渴等症，常与薄荷，白薇，豆豉，桔梗等配伍。
玉竹的种植技术
1、选地整地：选择背风向阳，排水良好，土壤疏松，土层深厚，富含有机物质的砂质壤土，不论平地坡地均可种植，新垦荒地也可，忌土质粘重，地势低洼，易积水的地块栽培，忌连作，忌当风之地，最少3-5年轮作一次，一般新种区比老种区产量高。
2、适时早种：有调查结果表明，从7月下旬以后到十二月底前都有栽培的，但产量相差很大，最佳栽培期是立秋到处暑这段时间。种得早当年就长了根系，便有新生的根系吸收养分，出苗早，生长期拉长，有利光和作用积累养分，发育好，产量高
3、施足底肥：玉竹是多年生高产作物，产量的高低与基肥用量有密切的关系，要想达到高产，必须施足基肥，一般为有机肥料，不仅肥效长，而且能改良土壤。施肥方法以集中施肥为主，下种前施人粪尿，兑水视土壤干湿确定兑水多少，开一行，播种沟淋一行，排一行，排种后，将充分腐熟的猪牛栏肥盖在上面再盖土，或采用充分发酵的菜枯每亩用量500斤。
4、合理密植：具体密度规格要因条件而异，根据品种、肥力、生长周期来定密度。据有关数据显示玉竹的栽培密度以30×8.3厘米亩产最高，每亩20000蔸，或采用行距33.3厘米，株距10厘米。
5、播种深度：与播种季节的气候有密切关系，天气干旱则稍深，反之稍浅，一般以6-7厘米为好，过深地下新生根茎竖直向上生长，引起次年植株密集，成丛，过浅地下根茎易露出地面而影响品质，增加来年培土量。种苗入土深度10厘米以上产量减少13%，入土深度达到14厘米以上减产58%。
6、栽种方法：栽种时，应选择晴天，具体排种方法有斜排、平排两种，一般以斜排较多，斜排法是将种茎的顶芽一端向上，尾部向下，与地面呈一定角度排入播种沟内，具体又分为“一边倒”排种法，“倒八字形”排种法和“一左一右”排种法。排好种后再盖肥覆土。
7、材料覆盖：玉竹栽后覆盖是夺取高产的重要环节，覆盖材料可采用稻草、麦杆、玉米杆、落叶均可，为了保持湿润，抑制杂草，一般覆盖6-7厘米厚左右，如果覆盖材料困难，也可就地挖新土覆盖，抑制杂草。
8、适时采收：一般于栽种后的第3年收获。南方于秋季采收，北方于春季采收，以便与栽种时间衔接。地上部分枯萎后，在春季植株萌芽前，选晴天及土壤比较干燥时收获。采挖时，先割去地上茎杆，挖起根状茎，抖去泥土，防止折断。留作种的根状茎另行堆放。
玉竹的吃法大全
1、玉竹人参鸡
【材料】鸡腿，玉竹，人参片，调料若干。
【做法】①鸡腿剁大块，洗净。②玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。③隔水蒸（或以电锅蒸）约30分钟，待鸡肉熟透即可食用
【功效】补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑。
2、玉竹冬麦鸭
【材料】玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只（约750克左右），黄酒适量。
【做法】①玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。②用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。③取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。
【食法】每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉，也可佐膳食，吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完，每食一次，必须蒸热。
【功效】养阴润燥、生津止曷、強心利尿、清肺热、降血糖，对阴虚口渴，大量饮水仍不解渴之糖尿病“上消证”有补养作用。
3、玉竹瘦肉片汤
【材料】玉竹20克，瘦猪肉100克。
【做法】①先将玉竹入砂锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，去渣。②将瘦猪肉切成薄片入砂锅煮熟，加入葱、姜末、香油、酱油适量，开锅即可，吃肉片喝汤，每日1次。
【功效】养阴生津，适宜于糖尿病阴虚津亏、症见烦渴多饮、消瘦易饥、口干口臭之上、中之消渴证食用。
4、玉竹麦冬茶
【材料】玉竹10克，麦冬10克，百合10克，石斛10克。
【泡法】将上4味，研成粗末，放保温瓶中，冲入半瓶沸水，旋紧瓶塞，泡15分钟后，代茶随意饮用。
【功效】养阴、生津、润肺、清心、益胃，尤其适宜于热病后期、阴伤口渴、舌干燥、大便干的症状。
5、百合玉竹粥
【材料】百合，玉竹，粳米，白糖。
【做法】①百合洗净，撕成瓣状。②玉竹洗净，切成4厘米长的段。③粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。④把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟。⑤锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
【功效】粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
