知母
知母的产地分布
知母的产地主要分布为河北、山西、山东、陕西、甘肃、内蒙古、辽宁、吉林和黑龙江等地，朝鲜也有分布，以河北省安国和安徽省亳州两个产地最为著名，河北易县、山西沁县为道地产区。
知母的功效与作用
【性味】味苦，性寒。
【归经】肺、胃、肾经。
【功效】清热泻火、滋阴润燥，主治热病烦渴、肺热燥咳、骨蒸潮热、内热消渴、肠燥便秘等症。
1、止渴除烦：知母有滋阴润澡、生津止渴功效，同天花粉、五味子等配合使用可增强疗效，如玉液汤，对口渴、饮多、尿多有很好的作用。
2、清热泻火：主治温热病，用于外感热病，高热烦渴，肺热燥咳。
3、清肺化痰：用于肺热咳嗽或阴虚燥咳、痰稠等证，有清泻肺火，滋阴润肺之效，常与贝母同用以清肺化痰止咳，即二母散。
4、滋阴补肾：用于阴虚火旺，肺肾亏所致的骨节蒸潮热、盗汗、心烦等症，有滋阴降火的作用，常同黄柏相须为用，配入养阴药中，如知柏地黄丸。
5、通便润燥：治疗因阴虚火旺引起的大便干燥，泄泻脾弱，饮食不消化，胃虚不思食，肾虚溏泄等证。
知母的种植技术
1、种植条件：知母的适应性很强，原野生于向阳的山坡、草地、杂草丛中，后引为家种，喜温暖，能耐寒、耐旱，以土质疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为好，不宜在阴坡及低洼地种植。
2、繁殖方法：知母采用种子繁殖和育苗移栽或分株繁殖，每亩用种子5公斤左右或种秧150公斤左右。
①种子繁殖：直播在4月中旬，谷雨前后进行，选地施足底肥，翻耕整地作畦。在整好的畦面上，按行距18厘米开浅沟，沟深1.2厘米，将种子均匀撒入沟内，覆土盖平后用脚踩稍加镇压，然后浇水，保持土壤湿润，20天左右即可出苗，生长一年后可移栽，按行距25-30厘米，株距13-17厘米，育苗1亩，可移栽大田5~6亩。
②分株繁殖：春秋两季均可进行，春栽在发芽前为宜，秋栽，待地上茎叶枯萎后进行。
3、间苗定苗：春季萌发后，当苗高4-5厘米时进行间苗，去弱留强，苗高10厘米左右时，按株距4-5厘米定苗，合理密植是知母增产关键。
4、松土除草：幼苗出土后，要及时除草中耕，间苗后进行1次松土除草，宜浅松土，搂松土表即可，但杂草要除尽，定苗后再松土除草1次，保持畦面疏松无杂草。
3、适时追肥：合理施肥是知母增产的重要措施，除施足基肥外，苗期以追施氮肥为主，生长的中后期以追施氮、钾肥为好，在每年的7-8月生长旺盛期，每隔半月喷施叶面肥1次，连续2次，时间以晴天的下午4时以后喷施效果最好，喷洒后若遇雨天，应重喷1次。
4、排水灌水：第一年生长缓慢，应浇小水，封冻前灌1次越冬水，以防冬季干旱，第二年生长较快，可适当增加浇水次数，以促进根部生长，雨后要及时疏沟排水。如不计划采收种子，要及时将花枝剪掉。
5、盖草防病：1-3年生知母幼苗，于每年春季松土除草和追肥后，于畦面覆盖杂草，可有保温保湿、抑制杂草滋生的效果。知母很少发生病害，主要有蛴螬咬食根茎，可用90%敌百虫1000-1500倍液浇注毒杀，或播种时每亩施敌敌畏0.5-1公斤。
6、采收加工：种子繁殖的于第3年、分株繁殖的于第2年的春、秋季采挖，挖取根茎，去掉芦头及细根，保持黄绒毛和浅黄色的叶痕，洗净泥土，晒干或烘干为毛知母，趁鲜去外皮晒干的为知母肉。
知母的食用方法
1、牡蛎知母莲子汤
【材料】生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖1匙。
【做法】①生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半。②小火煎半小时，滤汁，弃渣。③莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时。④将药汁、莲子连浸液一起倒入小锅内，小火炖1小时，加白糖1匙。⑤再炖1小时，至莲子酥烂，离火，当点心吃。
【功效】健脾安神、潜阳固精，对相火旺的梦遗有效，血压偏高尤宜。
2、知母炖鹌鹑
【材料】知母10克、薏米30克，鹌鹑1~2只，生姜3片。
【做法】①知母、薏米稍浸泡。②鹌鹑宰洗净，去爪、肠杂。③一起与生姜下炖盅，加入冷开水4~5碗，加盖隔水炖2个半小时。④进饮方下盐。
【功效】对春日时的风湿热痹、关节红肿疼痛等有良好的辅助治疗作用。
3、芍药知母红糖粥
【材料】芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量。
【做法】水煮成粥。
【功效】芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用，适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。
4、桂枝芍药知母汤
【材料】桂枝12克，芍药9克，甘草6克，麻黄12克，生姜15克，白术15克，知母12克，防风12克，附子10克。
【做法】上九味，以水700毫升，煮取210毫升，每次温服70毫升，日三服。
【功效】祛风除湿、通阳散寒、佐以清热，主治诸肢节疼痛、身体尪羸、脚肿如脱、头眩短气、温温欲吐者。
