海蜇

海蜇是水母吗？

海蜇是一种水母，但水母却不是海蜇。海蜇隶属于腔肠动物门钵水母纲根口水母目根口水母科海蜇属，所以说海蜇是水母的一种，自古以来被列为“海产八珍”之一，经济价值很高，用盐、矾加工后的海蜇畅销国外。海蜇作为一种自然资源被利用，在我国有悠久的历史，早在1700多年前的晋代已有腌渍海蜇为食的记录。

海蜇能蜇死人吗？

海蜇能蜇死人。人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑水肿、风团、水泡、瘀斑，甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内死亡。

海蜇的营养价值

1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。

5、从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇的做法大全

1、凉拌海蜇皮

【原料】海蜇，紫甘蓝，黄瓜。

【做法】①海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条。②紫甘蓝，黄瓜分别切丝。③蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁。④所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用。

2、海蜇黄瓜

【原料】海蜇300克，黄瓜1根，盐适量，醋适量，糖适量，麻酱适量，香菜适量，蒜适量。

【做法】①超市购买海蜇丝300克。②用开水抄过后泡在凉水里备用。③黄瓜一根。④用刀切成粗丝。⑤将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。⑥香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

3、海蜇鸡柳

【原料】海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

【做法】①海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。②鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。③蒜头去衣拍裂，芫荽洗净沥干。④烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

4、海蜇汤冬瓜

【原料】速冻海蜇75克，冬瓜750克，胡萝卜300克，瘦肉225克，姜2片，盐适量。

【做法】①海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。②冬瓜洗干净，切厚块。③胡萝卜去皮，洗干净切块。④瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。⑤煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

5、凉拌海蜇

【材料】鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

【做法】①将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用。②鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。③将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。