香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,别称花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇等,为侧耳科植物香蕈的子实体,在民间素有“山珍”之称,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原,下面我们就一起来看一看香菇炒肉的家常做法吧!
香菇炒肉的材料
瘦猪肉200克,鲜香菇200克,炼制猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
香菇炒肉的做法
1、肉和香菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
2、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
3、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。
4、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
香菇炒肉的功效
1、健体益智:香菇类食品有提高脑细胞功能的作用,现代医学认为香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃可健体益智,对小儿的智力发育十分有利。
2、健胃助食:《本草求真》中记载香菇大能益胃助食,可治疗食欲不振,促进脾胃功能。
3、清热解毒:香菇具有清热解毒的功效,民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
4、聪耳益寿:香菇与鸡焖烧同吃可以防治老年亏虚性耳聋疗效不错,被称为延年益寿的天然保健品。
5、润肤美容:香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料,能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹性,是健美中的佳品。
6、益气安神:香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
7、预防感冒:吃香菇能够提高机体免疫功能,预防感冒。
部分专业知识转自网络
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