蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素,此外更含有多种人体所必须的氨基酸,具有清热化痰、润肠理气的功效,经常食用对维持身体健康非常有好处,下面我们就一起来看一看凉拌蕨菜的功效及做法吧!
凉拌蕨菜的材料
蕨菜300克,蒜适量,剁椒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,盐适量,麻油适量,葱花适量。
凉拌蕨菜的做法
1、蕨菜洗净切断,放开水中煮大约一分钟。
2、捞出后过冷开水,蒜切成蒜泥。
3、加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。
4、淋在蕨菜上拌一拌即可。
凉拌蕨菜的功效
1、清热解毒:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可扩张血管,显著降低血压、血脂和胆固醇,能改善心血管功能。
3、健体抗病:蕨菜可制成粉皮,能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力,经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。
4、解毒利尿:蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症,具有有一定效果。
部分专业知识转自网络
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