淡菜是海蚌的一种,别称贻贝、壳菜、海蜌等,为贻贝煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐故称淡菜,味道极鲜,营养也很丰富,所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少,以身干、色鲜、肉肥者为佳,下面我们就一起来看一看淡菜汤的功效及做法吧!
淡菜汤的材料
冬瓜100克,荠菜100克,芹菜100克,淡菜(干)10克,黄酒15克,盐5克,味精5克,白砂糖10克。
淡菜汤的做法
1、淡菜用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
淡菜汤的功效
1、补肝益精:淡菜那个补肝益精,特别适合气血不足,营养不良者食用。
2、补肾助阳:淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食,有补肾助阳作用。
3、补虚敛汗:淡菜具有补虚敛汗的功效,体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
4、消除瘿瘤,淡菜具有消除瘿瘤的作用,常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。
部分专业知识转自网络
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